{"title":"Pastry en formato eBook","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eEste cuaderno está premiado como la mejor publicación del mundo y es la única del sector en haber obtenido el Premio Nacional de Gastronomía. Documenta trimestralmente la vanguardia, la cultura y el diseño de los grandes chefs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pastryrevolution-1-ebook","title":"PastryRevolution #1 (eBook)","description":"\u003csection class=\"section product-page-foot product-page-foot-01\" data-module=\"productPageFoot01\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-foot-tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"product-long-description\" role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-foot-tab-content collapse\" id=\"collap-prod-long-desc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inset-foot-tab clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"html-output\"\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003ePãstryRevolution es una nueva publicación de Montagud Editores de distribución mundial que aglutina pastelería, panadería y cocina dulce. Nace con la clara intención de satisfacer las necesidades del sector. Aúna en una única publicación a los mejores profesionales de la pastelería, la panadería, la bollería y la cocina dulce que, número a número, nos presentan sus últimos trabajos y estudios. La tradición siempre ha sido fuente constante de inspiración para el desarrollo de nuevas elaboraciones en pastelería y en panadería. PãstryRevolution apuesta por la contemporaneidad de ambos mundos respetando y amando la tradición, siendo conscientes que los nuevos tiempos marcan una nueva manera de hacer basada en la calidad.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934153322828,"sku":"RPR1D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P1.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-2-ebook","title":"PastryRevolution #2 (eBook)","description":"\u003csection class=\"section product-page-foot product-page-foot-01\" data-module=\"productPageFoot01\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-foot-tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"product-long-description\" role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-foot-tab-content collapse\" id=\"collap-prod-long-desc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inset-foot-tab clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"html-output\"\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003ePublicación de Montagud Editores de 180 páginas con lo mejor de pastelería, panadería y cocina dulce. Distribución mundial. Sumario: Jordi Roca, Oriol Balaguer, Frank Haasnoot, Julián Arranz, Sergio Ortiz, Grégoire Michaud, Matíes Miralles, Pablo Conesa, Rafael Charquero, Francesc Pons, Josep Pascual, Xevi Ramon, Xavier Barriga, Andoni Luis Aduriz, Massimo BOttura, Rodrigo de la Calle, Jordi Butrón y Xano Saguer.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934153519436,"sku":"RPR2D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P2.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-3-ebook","title":"PastryRevolution #3 (eBook)","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eAbraham Balaguer.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El mejor croissant de España.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant de mantequilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant de mantequilla con leche.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant de mantequilla, caramelo y manzana.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant de mantequilla con vainilla y rosas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant de mantequilla, naranja y chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant de Coca de San Juan.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant de Mojito.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePierre Hermé.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de café.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Choux Café.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFran Segura.\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJosep Maria Ribé. \u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eMickaël Besse.\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJuanjo Padilla.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eNicolás Serrano.\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJesús Machi. Horno de San Bartolomé.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de calabaza.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan San Bartolomé de masa madre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de té.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eAntonio Cepas. Benipan.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Molde de trigo, centeno y semillas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fougasse de aceitunas negras, tomillo y aceite de oliva.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fougasse de tomate, orégano aceite de oliva.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003e Estudio sobre el pan de bellota.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePaco Pérez. Miramar.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Coco thai.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Rocas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Açaí.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Flores.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarantino.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRafa Delgado.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- PãstryRevolution, kumat-chocolate-almendra.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bellini, cava y melocotón.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cítrico, sorbete-tocinillo-borracho.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Irish coffee, café-wisky irlandés-nata.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Kalustyan's.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Red.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ravioli de cereza, crema de limón mentolado y granizado de saúco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Taco, coco-pomelo-moscovado.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eBegoña Rodrigo.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate, cremoso de albaricoques asados, helado de té Lapsang Souchong y pimienta.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Esponja de yogur, frutas, albahaca y menta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eFernando Sáenz.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ajoblanco de albahacahelado para aliño de \"papas\".\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema dulce\/ácida de agraz.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934153683276,"sku":"RPR3D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P3.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-4-ebook","title":"PastryRevolution #4 (eBook)","description":"\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eAlbert Adrià. Tickets\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- \"El postre es el recuerdo”.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Árbol de mandarinas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cornete de castañas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cupcake de zanahoria.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fresa y helado de 3 leches.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Gusanos de marshmallow.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Merengue Pavlova de frambuesa y helado de vainilla.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Café y puro.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Queso Tickets.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eCristina García. Azurmendi\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macaron, crema de limón y caramelo blando.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Nube de yogur y frutos rojos.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cerezas con limón Ivoire.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eBegoña Rodrigo. La Salita\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Nougat helado, frutos secos garrapiñados y crema gianduja.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Infancia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eCarito Lourenço. Vuelve Carolina\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Milhojas de membrillo y queso de cabra con sésamo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Canelón de zanahoria, crema de queso de cabra y moscovado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFernando Sáenz. Grate\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema helada de turrón a base de caldo de ave y manzanilla acompañando a una tapa de perdiz escabechada.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Helado de turrón con PX y zumo de naranja.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eAlejandra Hurtado.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “El dulce da la oportunidad de asumir retos aún por explorar”.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macaron de durazno y bayas rojas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel de chocolate y frutos rojos.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel individual de mandarina y chocolate rubio.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de chocolate y pera.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJosep Maria Rodríguez.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tronco PãstryRevolution.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Turrón de avellana en texturas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Turrón Café-Café.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Turrón La Pastisseria.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Turrón Frambuesa-Cereza.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Turrón de Oro.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eDaniel Álvarez.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta choco-framboise.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Barritas de chocolate.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eFrederic de Maeyer.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta Croc-noisette.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel de mousse de copoazú, galleta de yuca con coco y sagú de café.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eEdmundo Artega.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Anoia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cu\u003eEspecial Navidad.\u003c\/u\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Xavier Barriga.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Josep Pascual.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- José Montero.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Francisco J. Vilchez.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRafael Charquero\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Panettone de fruta confitada.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Panes de restaurante.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ciabatta italiana.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de aceituna taggiasca.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eDaniel Díez. La Tahona de Don Pío.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Roscón de Reyes.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Barra gallega.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bollo de mantequilla.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003ePainbio: École Internationale de Boulangerie.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934153814348,"sku":"RPR4D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P4.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-5-ebook","title":"PastryRevolution #5 (eBook)","description":"\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJosé Montejano (Cocentaina, Alicante)\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “La pastelería necesita una revitalización”\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate, canela y mandarina\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Brioche caramelizado\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Éclair de tiramisú\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cake de calabaza asada\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate, cacahuetes y sal.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eCamila Fiol (Santiago de Chile)\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Las pastelerías tienen que ampliar la variedad”\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Nubes de sandía, harina tostada y pepitas de sandía garrapiñadas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Calugas de romero\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolatina bitter con gevuinas y sal ahumada\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macarons de palomitas, caramelo y miel\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eSergio Ortiz (Lepe, Huelva)\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tonga, Hawaii, Papúa, Tahití, Samoa\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- All Blacks\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFrancisco Migoya\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “La pastelería es pura ciencia”\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sierra del Valle de Hudson\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Intensidad ascendente\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ola Kanagawa\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Porcelana\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chicharrón\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eRamon Morató\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mel i mató\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de ginebra\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eLas harinas\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Harinas de trigo\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Almidón\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tipos de harinas\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Propiedades\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Integrales\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Aplicaciones\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJordi Morera (Vilanova i la Geltrú, Barcelona)\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Revolución en la tradición “La guerra del (mal) pan”\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan alemán de cinco cereales\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de espelta semi-integral de molde\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno integral\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Coca de “forner”\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan campesino\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Las verdades y mentiras del pan de leña\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eLa Tahona del abuelo\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Del Cabanyal al centro de Valencia\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de “barm”\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Multicereales de cerveza\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Espelta con avena y miel\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eEstudio sobre la elaboración del pan de bellotas\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePanes de restaurante de Rafael Charquero\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Green Bread’s Walls\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de piña y jengibre\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eEstudio sobre \"Las 7 tendencias de la Panadería Contemporánea”\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJordi Cruz\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pantera Rosa\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Uvas fragantes con lichis\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Streuszel, nieve de yogur y néctar de flores\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Hojas crocantes, un guiño al capuccino\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eÁngel León\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Los matices dulces del mar”\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Plancton al microscopio, vainilla, albahaca\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Helado de té, sopa de melón, hierbabuena y jengibre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Borracho con matices de azahar y yogur\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Migajón de Palo Cortado, helado de café con leche y chocolate\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFrancis Paniego\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El nido Nueces frescas, helado de queso fresco y juliana de melocotón\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mojito con plátano y menta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Espiral de chocolate con helado de sésamo\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eMartín Berasategui\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Apio helado con aguardiente granizado, mango, remolacha y frutas\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema torrefacta de café frío, avellana y chocolate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate y miel de acacia con café amargo irlandés\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Helado de almendra, bizcocho, trufa y agua de dátiles\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eWill Goldfarb\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pudin de arroz negro\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Iglú\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Niños de todas las naciones\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Humanidad\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFernando Sáenz\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sorbete de hojas cítricas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bechamel helada para crudités de verdura\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934153945420,"sku":"RPR5D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P5.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"pastryrevolution-6-ebook","title":"PastryRevolution #6 (eBook)","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePierre Hermé\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Financier\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ispahan\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de chocolate\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Madagascar\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macaron Ispahan\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJordi Butrón y Xano Saguer\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eOriol Balaguer\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRamón Morató\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJosep Maria Rodríguez\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Otoño\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Safari\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eAlejandra Hurtado\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bombones de vaciado, chocolate y azafrán\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Turrón de haba tonka y frutos rojos\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel de chocolate y vainilla\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Madagascar\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel de frutos rojos, mazapán y flores\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eSonia Arias\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sacher con ganache de frambuesa y mousse de chocolate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Confit de manzana con crujiente de nuez y caramelo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crème brulée de vainilla envuelta en láminas de pera pochada\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eLas 10 pastelerías a tener en cuenta en España\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eGeorgina Crespo\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Harina en mis manos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan del abuelo\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan tritordeum\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de higos, pasas, orejones y avellanas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eAntonio Cepas\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno 100%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Baguette rústica\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Rústico\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chapata con aceituna Kalamata y beicon\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan integral con ciruelas y miel\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eLos viejos hornos\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La importancia del horno para una correcta cocción\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eLas 10 panaderías a tener en cuenta en España\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJorge Vallejo (Quintonil, México)\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eRodolfo Guzmán (Boragó, Chile)\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003ePepe Rodríguez (El Bohío, Illescas)\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eGermán Carrizo y Carito Lourenço (El Poblet, Valencia)\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFernando Sáez (Grate, Viana)\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934157156684,"sku":"RPR6D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P6.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"pastryrevolution-7-ebook","title":"PastryRevolution #7 (eBook)","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eDaniel Lindeberg.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Brownie muscovado sobre sablé de almendra con té de jazmín, gelatina de hibiscus, ganache de frambuesa y frutos rojos.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Choux con crema de la pasión, ganache de mango y chocolate con leche y cremoso de mango con lima y coco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJosep Maria Rodríguez.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mandarina-miel.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Compota de frutos rojos.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Josep Maria Rodríguez abre la segunda “La Pastisseria” en Barcelona\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eYann Duytsche.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Madagascar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Blanco sobre blanco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Leo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta Cala Sa Tuna.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eCarito Lourenço.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema quemada de naranja y azahar.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macarons.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eMarie Valdez.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate negro con frambuesa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Canelés bordelais.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tropicana.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eAnna Selga.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Pastelería 2.0’.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bocado de crema.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Huevo de chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJordi Roca.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Entrevista a Jordi Roca.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eAnna Bellsolà.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Anna Bellsolà, pasión por el buen pan.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La panadería Baluard según Anna Bellsolà.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Hotel Praktik Bakery.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de tomate, pipa de calbaza, aceite, queso y hierbas provenzales.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Coca de aceite de oliva.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de molde de mantequilla, leche y azúcar.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan campesino.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eDavid Baños.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La Colegiala, de la rosquilla al buen pan en Murcia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torta de Conde o “Recao”.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel de carne.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de trigo duro.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eIván Rodríguez - Carolina Vázquez.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Valladolid: De la botica... a la auténtica panadería.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de masa Madre natural.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno integral.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de espelta integral.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de chocolate.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eGalletas, cookies, pastas secas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRafael Charquero.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Damier de pistacho y coco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Espéculos con chocolate y naranja.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cookies de Café \u0026amp; Yuzu.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJosé Montero.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cookies dietéticas con ciruelas pasas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJosé Fuertes.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cookies ecológicas de chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eXavier Barriga\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Galleta salada de mantequilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eXevi Ramon\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Galletas de chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eFrancesc Pons\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastas de té bajas en calorías.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003e Fermento de ideas.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El sabor del pan.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003e Fina Puigdevall.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Albaricoque, vermut, naranja.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cerezas, anís, vainilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Huerto de verano.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel helado, yema quemada y frutas confitadas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Requesón helado de leche de oveja y flan de albahaca.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sangría de melocotón y canela.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Berenjena blanca quemada (miel, café y leche de oveja).\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eÓscar Velasco.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mantecado de avellana, limón, romero y menta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Plátano, café y whisky al aroma de haba tonka.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Coco helado, manzana, brandy y dulce de membrillo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sopa de chocolate y fruta de la pasión, avellanas, aceitunas y curry.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema de café, con la mousse de chocolate cocida y grué de cacao.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eDiego Guerrero.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Shot de gin tonic.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Huevo poché.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La Pecera.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La Primavera.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Boletus.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eChristophe Boucher.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tortilla noruega.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Canónigo, wasabi y pera nashi marinada con limón verde.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fresas y rábanos encurtidos, perejil y emulsión de queso blanco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Remolacha y chocolate blanco al grué de cacao con sorbete de limón.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Burrata y mostaza.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePáginas heladas. Fernando Sáenz.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- After-eight de romero fresco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema helada de pan negro con miel de tomillo y nueces.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFOODSTYLE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Siete chefs cocinan con Pasión, Raíz y Vanguardia en Londres.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Montagud Editores promueve toda una jornada de divulgación gastronómica durante el Día del Libro.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- EspaiSucre. Seis finalistas se disputan el The Best restaurant Dessert en México.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Martin Braun, un grupo a conocer. pastelería, Heladería y Restauración.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Eneko Atxa entra en los 50 World Best Restaurants, que premian como Mejor Cocinero de Postres a Jordi Roca.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934157287756,"sku":"RPR7D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P7.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-8-ebook","title":"PastryRevolution #8 (eBook)","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJosé Ramón Castillo.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003ci\u003eFotografías: Fernando Gómez Carbajal.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Jamaica. Perlado.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bombones.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003ePuri Morillo.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003ci\u003eFotografías: Flor Fotografías.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tartaleta de limón y jengibre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mil creps.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Amberes.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Xoco-frambuesa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Nahua.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eCarito Lourenço.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eFotografías: Mikel Ponce.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La hora del té.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torrija caramelizada de brioche y crema de limón.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eDiego Lozano.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eFotografías: Sandro Souza.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mundo de chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Higo, canela y mascarpone.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pistacho, coco y chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eEnric Rosich.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003ci\u003eFotografías: Enric Rosich.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macarons de caramelo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macarons de frambuesa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macarons de chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macarons de vainilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eMiguel Chale.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sevilla tiene un sabor (a pan) especial. Texto: Fco. Javier Antoja.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Picnic Panes Artesanos. Texto: Miguel Chale.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de gorgonzola y nueces.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan integral de yogur, con chocolate y albaricoques.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de avena, muesli y ciruelas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJoaquín Mor.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003ci\u003eFotografías: Carlota Rodríguez.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- JMOR. El nuevo impulso del pan también existe en Teruel.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan redondo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de cristal.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cañada de aceite.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRafael Charquero.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003eMás que croissants.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003ci\u003eFotografías: Rafael Charquero.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Kyoto Roll.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant bicolor.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Croquant’ de uva y balsámico.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJordi Morera\u003c\/u\u003e.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eTexto: Jordi Morera.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eFotografías: Archivo Montagud Editores.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Donde todo empieza. Bloque 1: El amasado.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eQuique Dacosta. Quique Dacosta Restaurante. 3 estrellas Michelin. 3 Soles Repsol.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003ci\u003eFotografías: Pelut i Pelat.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Farton’ líquido de almendra.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Horchata cocida.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Buñuelo líquido de calabaza.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Pastisset’ de boniato.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cóctel de arrope y ‘tallaetes’.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eBrian Campbell. Milse.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eFotografías: Laura Forest.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Castaña, manzana, celeri y achicoria.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sablé breton, feijoa, limón, chocolate blanco y menta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate, jazmín, avellana, naranja y caramelo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Calabaza, arce, nuez, espresso \u0026amp; chocolate blanco caramelizado.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bola de remolacha, remolacha, yogur y tomillo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJordi Roca. El Celler de Can Roca. 3 estrellas Michelin. 3 Soles Repsol.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eFotografías: El Celler de Can Roca.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Masa Madre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Smile.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eDiego Gallegos. Sollo.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eFotografías: Shakti de Raco.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El desierto y la flor.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mushron Trip.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Rescoldo (Torrija negra caramelizada).\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eVíctor Quintillà. Lluerna. 1 estrella Michelin. 1 Sol Repsol.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eFotografías: Álex Izquierdo.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Julia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torrija, café y cacao.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ceviche de mango y coco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Abril.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003ePáginas heladas. Fernando Sáenz. Obrador Grate\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003ci\u003eFotografías: Fernando Sáenz.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sorbete de verano, sandía, tomatera y jazmín.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema helada de melón con vino dulce.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eThe Best Restaurant Dessert.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003ci\u003eFotografías: Álex Vera.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La mexicana Elsa Judith Olmos gana The Best Restaurant Dessert.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Postre Ganador con Chocolate: Guayaba, espinaca neozelandeza, chocolate y canela.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Postre Ganador Temática Libre by Elsa Judith Olmos: Rábanos, epazote, jengibre y flor de hinojo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Yogur, chocolate blanco y albahaca. Florencia Raimundo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate con leche, litchis, yuzu y toques de rosa. Florencia Raimundo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fresa, nata, hibisco, poleo, cilantro y pimienta larga. Pol Contreras.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate, flor de pino, limón y eneldo. Pol Contreras.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cocktail Lima-Limón. Daniel Vives.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Namelake de chocolate y regaliz con aguacate y plátano. Daniel Vives.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Gancia batido. Federico Guajardo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de calabaza con chocolate. Federico Guajardo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Evocando mi infancia. Aldo Benítez.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bosque de la Malintzi. Aldo Benítez.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El restaurante Raíz en Ciudad de México acoge el concurso internacional, patrocinado por PãstryRevolution, tras 3 ediciones celebradas en Barcelona.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Homenaje de EspaiSucre a Pierre Hermé en México.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934157451596,"sku":"RPR8D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P8.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-9-ebook","title":"PastryRevolution #9 (eBook)","description":"\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJosep Maria Rodríguez.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Vaso PãstryRevolution.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Corte de vainilla y mango.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eThierry Mulhaupt.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de naranja.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de albaricoques y mantequilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de ciruelas y streuzel de canela.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de fresas con rúcula y aceite de oliva a la vainilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eSergio Ortiz.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Arquitectura natural. Especial vainillas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La vainilla. Madagascar. Comoros. Nueva Caledonia. Reunión.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eDaniel Roos.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate con burbujas de regaliz.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Plátano.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Flor de desierto.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cubo de limón.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Drama triangular’.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eCarito Lourenço.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Milhojas de plátano, chocolate y avellanas (Homenaje a PãstryRevolution).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bombón de almendra.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Nube de menta con galleta de chocolate al punto de sal.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eLluís Estrada.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Churros de autor.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Receta base.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Churro relleno de cremoso de frambuesa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Churro \u0026amp; music.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Churro relleno de crema de chocolate.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eGeorgina Crespo.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Elaboración de panes con agua de mar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Barras poolish y agua de mar.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan au levain con agua de mar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eEnrique García. Antonio Cepas.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de bellotas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fórmulas actuales para un pan histórico.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJordi Morera.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tipos de amasado.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRicard Mossi.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La panadería hecha a gusto (y con gusto).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan multicereales.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan hojaldrado.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno, pasas y miel.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan focaccia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eAntonio Manuel García.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La Gracia de Dios Granada: pan hecho de fantasía y tradición en La Gracia de Dios.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan alemán.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan multicereales.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torta de la Virgen.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJosep Pascual.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Piezas trenzadas, un atractivo adicional.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Trenza, botón y panecillo de un pastón.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan trenzado de tres pastones.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan Winston de seis pastones.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eVirgilio Martínez.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Entorno de la coca.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bosque seco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cortezas y resinas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Selva silvestre.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eDavid Toutain.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Peladuras de manzana, muesli, helado de caramelo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Milhojas con mejorana.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Coliflor-coco\/chocolate blanco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pera.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eFrancis Paniego.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fresas, pan y queso.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tondeluna.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJesús Escalera \u0026amp; Fernanda Covarrubias.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Otoño.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Agave.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cacao.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fresas, yogur y pimienta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Sugar free’.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eFernando Sáenz.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Usos de la técnica en heladería.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El uso de las grasas en Heladería.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934157549900,"sku":"RPR9D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P9.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"pastryrevolution-12-ebook","title":"PastryRevolution #12 (eBook)","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eAlejandro Montes.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Es el momento de la Pastelería\".\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de fresas \u0026amp; nata 2.0.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta framboise.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cake de pistacho-cerezas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta xixona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePaco \u0026amp; Jacob Torreblanca.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Luna Tarta café anís.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta flor del desierto.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eWorld Chocolate Masters\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- PEPE ISLA: Bombón. Bun Ki. Pepe Isla. Tarta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ABRAHAM BALAGUER: Pastel Terra. Bombón Foc. Cruasán Aire.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ANDRÉS MORENO: Mosaico. Floripondio. Bombón Málaga.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eAntonio Montalto.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Violeta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cubo de almendra, limón y aceite.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eMilena Vallejos.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torta de chocolate con almíbar al pisco, trufa y mermelada de physalis.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torta con manjar de leche condensada a la naranja, lúcuma, mazapán y merengue gratinado.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torta panqueque, crema chantilly, crema pastelera perfumada a la vainilla, mermelada de frambuesa y manjar blanco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePascua\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Entre la tradición y la modernidad.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eXevi Ramon.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Todos los panes deben tener una historia”.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de cereales con ciruelas pasas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Coca de panadero.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eBeatriz Echeverría \u0026amp; Susana Gaona.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El Horno de Babette. Pasión por el pan.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno 100% con chocolate.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eRamón Maciá.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Better Pan: Generación Panarra.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan con copos de avena.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de kamut y centeno con arándanos.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de trigo con masa madre natural.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eÁngel Ortiz.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Taller de Pan para 157 panaderías de Barcelona.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Un espacio para el desarrollo de la cultura del pan.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El “taller de pan”, un nuevo concepto.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan surtido de algas marinas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Hogaza de centeno.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Brioche de mantequilla.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRafael Arnal.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Rafa Arnal, el joven panadero de Valencia que mantiene la masa madre de su abuelo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de sobrasada.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tiempo de torrijas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJordi Butrón \u0026amp; Xano Saguer.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Espai Sucre.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cheesecake de cabra con frambuesa, pimiento rojo y jengibre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sorbete de manzana-vinagre, calvados y anís verde.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJesús Sánchez.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Empedrado de chocolate, yogur y cardamomo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Zanahoria, yogur y mandarina.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Citricum.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Postre del indiano.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eMarcos Morán.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torrija con crema helada de arroz con leche.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Torrefacción.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema de arroz con leche requemada.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de queso.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eKiko Moya.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- En el espíritu de un brioche, levaduras, mantequilla y pieles cítricas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Supermousse.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eJesús Escalera \u0026amp; Fernanda Covarrubias.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La Postrería.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Lágrima negra.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Estanque helado.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cono de flores (pequeños bocados).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Smile (homenaje a Jordi Roca).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFernando Sáenz. Eneko Atxa.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Aliños helados.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934157648204,"sku":"RPR12D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P12.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"pastryrevolution-17-ebook","title":"PastryRevolution #17 (eBook)","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description-text product-short-description-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"html-output\"\u003e\n\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eRoger Van Damme. Het Gebaar. Bélgica\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Koffie.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Soleil.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eMartin Benn. Sepia. Australia\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Flores de ciruelo y sorbete de leche de cabra, gelatina de fresas alpinas y Kakigori.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Citrus.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mandarina, fruta de limonada, té verde.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Helado de trufa negra, praliné de avellana, mousse de romero y miel, yemas curadas con miso y malta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Leches.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Calabaza, miso y cannoli de trigo sarraceno.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePedro Subijana. Akelare. España\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La otra tarta de manzana.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Lámina de tocino de cielo de naranja con hojas de frutas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel de frutos rojos con hinojo garrapiñado.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cupcake de yogur con avellanas, aire de café y pomelo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Xaxu de turrón con helado espumoso de coco y peladillas.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJosé Andrés. Minibar. Estados Unidos\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Zanahorias de primavera.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Éclair de chocolate.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Espárrago de chocolate blanco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cacahuetes Bourbon.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eMauro Colagreco. Mirazur. Francia\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de limón.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Naranjo en flor.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sopa de manzana, cilantro y sorbete de yogur.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sopa fría de frutos rojos, remolacha y yogur.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eFernando Sáenz (Grate) y Ricard Camarena. España\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema helada de oliva 300%.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sorbete fermentado vegetal.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sorbete de cata de Jura.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema helada de grasa de vaca y encurtidos.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eAndrea Tortora. St. Hubertus. Italia\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sacher suflado.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Milhojas de chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta tatin.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bollería clásica: el Panettone.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eLuis Robledo. Tout Chocolat. México\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pistachos, frutos rojos y jengibre.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bombón de caramelo suave con albaricoque y tomillo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Limón y chocolate blanco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate, vainilla y macadamia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de gianduja, café y chocolate.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chooclate, lima mexicana, almendras, panela.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eMarijn Coertjens. The Peninsula. Hong Kong\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Café irlandés.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Discos.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Amatista.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eAlejandra Hurtado. España\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Blanco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Vainilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eThomas Marie. École Hôtelière de Laussane. Francia\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Baguette tradition.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Croissant.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pavé de l'abbaye.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fougasse.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Brioche hojaldrado.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eXavier Barriga. Turris. España\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fougasse dulce de cítricos y licor de naranja.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Napolitana dúo de mazapán de pistacho y chocolate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Coronas de brioche de mazapán de frambuesa y frutos rojos.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Trenzas suizas de mantequilla tostada.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eEduardo Bizkarra. Bizkarra. España\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fabiola.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pamitxa.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de agua Bizkarra.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bollo de mantequilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Carolina.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934157746508,"sku":"RPR17D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P17.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-19-ebook","title":"PastryRevolution #19 (eBook)","description":"\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003eESPECIAL: El Macaron Perfecto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003ci\u003eUtensilios para la elaboración del macaron perfecto. Cómo elaborar el macaron perfecto.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Miquel Antoja \u0026amp; Carme Ruscalleda (Sant Pau) Guanaja y pimienta rosa.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Jordi Roca (El Celler de Can Roca) Helado de violeta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Jesús Escalera \u0026amp; Fernanda Covarrubias (La Postrería) Aguacate y lima. Mango y chipotle.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Nadège Nourian (Nadège Patisserie) Brie y miel.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pierre Hermé (Pierre Hermé Paris) Ispahan.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pierrick Boyer (Le Petit Gâteaux) Mora.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ricardo Vélez (Moulin Chocolat) #Montagud110Años.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Diego Lozano (Escola de Confeitaria Diego Lozano) Chocolate y paçoca.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- José Ramón Castillo (QUE BO!) Café de olla; pulparindo; limón y chía.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Martín Berasategui (Restaurante Martín Berasategui) Mousse de naranja.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos) Piña verde.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Paco Morales (Noor) Fresa con labnie y cilantro.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Rafa Delgado \u0026amp; Nandu Jubany (Can Jubany) Crema catalana.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tim Clark (Cacao) Violeta y grosella negra.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Nick Muncy (Coi) Macaron y Macaroon. Mango y chili. Coco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Xavi Donnay (Lasarte. Barcelona) Tiramisú.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Gianluca Fusto (Gianluca Fusto Consulting) Maracuyá, albaricoque y azafrán.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Paolo Temesio (Roca Moo) Chocolate y triple seco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Borja Gracia (Panda by Hattori Hanzo) Té verde matcha.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Alejandro Montes (Mamá Framboise) Frambuesa.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ricardo Granados (Theurel \u0026amp; Thomas) Miel de abeja multifloral.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Toño Pérez (Atrio) Remolacha, apionabo y caviar. Crema de limón y cardamomo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Luis Alonso \u0026amp; Paco Pérez (Miramar) Remolacha, manzana y limón. Remolacha, brie de Meaux y trufa negra.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Josean Alija (Nerua) Almendra. Fresa y yogur griego. Calabaza y bergamota.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fina Puigdevall (Les Cols) Alforfón y fresas. Trufa negra de La Garrotxa.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Shaun Quade (Lûmé) Sangre de cordero con manzana Tanami y riberry. Helado de piel de pistacho.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Begoña Rodrigo (La Salita) Violeta, rosas y frutos rojos. Avellana y paté de pichón.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Roc Suñé (La Massana) Salmón y queso ahumado al momento.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Eneko Atxa (Azurmendi) Albahaca y queso azul.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Rafael Charquero Beni imo de Okinawa.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) Ombligo de monje.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Rubén Arnanz (Villena) Whisky.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Iván Vázquez \u0026amp; Jesús Sánchez (Cenador de Amós) Quesada pasiega. Pimiento del piquillo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Yolanda León \u0026amp; Juanjo Pérez (Cocinandos) Mascarpone y trufa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Kiko Moya (L´Escaleta) Ajo blanco y negro.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Régis Marcon (Régis \u0026amp; Jacques Marcon) Boletus\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eAndrea Dopico. (Moments) Mandarin Oriental Barcelona. Barcelona. España.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Raíces\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pisco sour\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema catalana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Las Vegas\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Miami\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eDavid Johansen. (Kokkeriet) Copenhague. Dinamarca.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El Rey de Dinamarca\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarta de manzana\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Carrot cake\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ciruelas al vino\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eÓscar Velasco \u0026amp; Montse Abellà (Santceloni). Madrid. España.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pera con regaliz, pimienta rosa y leche ahumada.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Panna cotta de hinojo, aguacate y limón.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Piña al vino de Oporto, maíz, café y whisky.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sorpresas de fruta de la pasión y trufa.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Zanahoria granizada, lima, eneldo, avena y jengibre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFernando Sáenz \u0026amp; Begoña Rodrigo (Obrador Grate \u0026amp; La Salita). España.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema helada de yogur valenciano\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Crema helada de orégano fresco y aceite de oliva\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eArnaud Delmontel. (À la Renaissance). París. Francia.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Le Confettis\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Le Josephine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de espelta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno al limón\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eSerge Aymami.Head Baker. (Restaurante Zaranda). Mallorca. España.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Pain de campagne” con centeno\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan rústico blanco\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno con frutos secos\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan rústico blanco\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno con frutos secos\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan integral con semillas\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Focaccia”\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Croissant”\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Mallorcan Donut”\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFidel Pernía. (Panadería Masa Bambini). Sevilla. España.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Hamburguesitas”\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de espelta 100% ecológico 100%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJosé Trabanco.(Santa Eulalia) Madrid. España.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Baguette\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Brioche de mantequilla\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Canelé Bordeaux\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934157844812,"sku":"RPR19D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P19.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-34-chocolate-ebook","title":"PastryRevolution 34 #Chocolate (eBook)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e32 autores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e40 creaciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e116 elaboraciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e20 procesos paso a paso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e423 fotografías\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e31.622 palabras\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003eESPECIAL CHOCOLATE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePARTE TEÓRICA\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Historia\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Árbol del cacao\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Del cacaotero al chocolate\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Productos elaborados a partir del haba de cacao\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Atemperado del chocolate\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Conservación del chocolate\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cata del chocolate\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Elaboraciones con chocolate\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePOSTRES DE RESTAURANTE CON CHOCOLATE\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Gustavo Sáez (99 Restaurante)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Jason Brown (Maxwell-made)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Maurits van der Vooren\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Jordi Roca (El Celler de Can Roca)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mario Sandoval (Coque)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Begoña Rodrigo (La Salita)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pepe Solla (Casa Solla)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Fina Puigdevall (Les Cols)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Roberto Ruiz (Punto MX)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePASTELERÍA CON COCHOLATE\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Paco Llopis (Utopick)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Alejandro Montes (Mamá Framboise)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Josep Maria Rodríguez (La Pastisseria)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ricardo Vélez (Moulin Chocolat)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Luis Robledo (Tout Chocolat)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003ePANADERÍA CON COCHOLATE\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Antonio Cepas (Benipan)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Ramón Maciá (Better Pan)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- José Roldán (Horno Don Roldán)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Xavi, Jordi y Toni Plana (Can Plana)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Rafa Charquero Carlos Sesplugues (El Horno de Julia)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Florindo Fierro Lola Hortelano (Forn Beltran)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- María Cañizares (Rustic) Mario Tortosa (Forn Europa)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Xavier y Tomás Pàmies (Forn Sistaré)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- José Antonio Gª (El Horno de José Antonio García)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Juan Antonio Pérez (La Moderna)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Marc Padró (Forn de Pa Padró)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Javi Moreno (Pan Moreno)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Miguel Chale (Picnic Panes Artesanos)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tony Valls ((EPGPB)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Francesc ALtarriba (Bonblat\/Gluten 0%)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934158041420,"sku":"RPR34D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P34.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-38-hojaldre-masas-ebook","title":"PastryRevolution 38 #Hojaldre #Masas (eBook)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e19 autores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e38 creaciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e342 fotos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e65 elaboraciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e10 procesos paso a paso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e32.737 palabras\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEL HOJALDRE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- MASAS HOJALDRADAS\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- HOJALDRE: ingredientes; empaste y pastón; pliegues; formulación; fases de elaboración; tipos de hojaldre; defectos del hojaldre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- MASAS HOJALDRADAS FERMENTADAS: Factores que influyen en las masas hojaldradas fermentadas; fases de elaboración; Tipos de masas hojaldradas fermentadas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- MASAS EN HOJAS: Pasta filo; strudel.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- MASAS ESCALDADAS: masas para encostrar; pasta choux.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003eCREACIONES\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Milhojas. Serge Aymami. Rustic. Binissalem, Mallorca.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Milhojas de café. Jordi Roca. El Celler de Can Roca. Girona.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Banda de fruta. Toni Vera. Canal. Barcelona.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Gofre hojaldrado con achicoria a la parilla. Régis Marcon. Restaurant Régis \u0026amp; Jacques Marcon.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Arlettes de especias. Pierre Hermé. Pierre Hermé Paris. París, Francia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Corona de nata. Toni Vera. Canal. Barcelona.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mejor cruasán artesano de mantequilla de España con chocolate. Toni Vera. Canal. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Kouign-amann. Pierre Hermé. Pierre Hermé Paris. París, Francia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Schnecken. Alejandro Montes. Mamá Framboise. Madrid.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Brioche hojaldrado con avellanas de Piamonte y espino amarillo; Brioche hojaldrado con nuez de pecán tostada y sirope de arce; Bollo danés con arándano rojo y almendra Valencia, polen de hinojo y flor de acedera. Daniel Lindeberg. Lindeberg Bageri \u0026amp; Konditori. Saltsjö-boo, Suecia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Ensaïmada’ de crema quemada. Serge Aymami. Rustic. Binissalem, Mallorca.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Hatillos’ de pera y crema de chocolate con leche, sorbete de queso blanco aromatizado a la pimienta de Sichuan. Frédéric Bau. Embajador de Valrhona. Francia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mini strudel. José Montero. Asesor y formador en pastelería y panadería. España.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Paris-Brest de pera Williams y vainilla. José Manuel Marcos. Crujiente Emotional Pastry. Redován, Alicante.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Éclair de chocolate. Fabrizio Fiorani. Asesor y Pastry chef para BVLGARI. Tokio, Japón.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Panem, una panadería de éxito... de cinco hermanos: Pan hojaldrado bicolor de mazapán de pistacho, griottines y chocolate; Baguette Respectus panis; Pan brié; Pan de centeno integral 100 %.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Panaderos Artesanos J. Sánchez, artesanos panaderos; Osman Darío Echevarry Marín \u0026amp; José Antonio Mena Peña; Magdalenas de espelta; Magdalenas de chocolate y naranja confitada; Magdalenas de pepitas de chocolate belga 55 % cacao; Berlinas; Pan celta; Pan viejo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Carmen Gourmet. Nuevas creaciones de panes y dulces; Carmen Marín, Natalia Patti \u0026amp; Cristobal Castillo; Pan de espelta, maíz y cúrcuma; Torta de Aranda; Pan alemán; Pan de centeno y espelta; Brownie-coulant\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- 6 galletas 6; Galletas de avena y chocolate. Mario Tortosa Trepat. Forn Europa. Barcelona; Galletas Pilaras de chocolate y copos de avena. Carlos Sesplugues. Horno de leña Sesplugues - Panaderías Julia. Alcampell; Galletas de harina de arroz y chocolate. Aroa Benavente. Armilla (Granada); Alfajores de chocolate. Galletas d´oli. Esteban Silva. La Mar Dolça. Pollença (Mallorca); Perrunillas. Tony Valls. Escuela de Panadería del Gremio de Panaderos de Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934158139724,"sku":"RPR38D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P38.jpg?v=1785487276"},{"product_id":"pastryrevolution-45-vegetalesenpasteleria-ebook","title":"PastryRevolution 45 #VegetalesenPastelería (eBook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e29 autores\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e49 recetas\u003cbr\u003e147 elaboraciones\u003cbr\u003e245 fotografías\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLos vegetales también ocupan un lugar preeminente en el mundo dulce \u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv\u003eTradicionalmente, las verduras y las hortalizas se han vinculado a la cocina salada, destacando por atesorar un sabor suave y dulce, entre otras cualidades. Por ello, PãstryRevolution se centra en ellas para reivindicar que también deben estar presentes en las propuestas dulces. En esta edición se clasifica a los vegetales en función de la parte de la planta que se consuma, y se repasan sus características más importantes a la hora de cocinarlos. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDe igual forma, se presentan 49 creaciones en la que estos son protagonistas indiscutibles, de la mano de autores como\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJordi Roca (El Celler de Can Roca***), Fina Puigdevall (Les Cols**), Martín Berasategui***, Miquel Guarro (Hofmann), Pierre Hermé, Alba Llacera (Aürt*), Rafael Charquero, Diego Guerrero (Dstage**), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar**), Cédric Golet, Josep Maria Rodríguez (La Pastisseria), Marcos Morán (Casa Gerardo*), Francis Paniego (Echaurren**), Fernando Sáenz (DellaSera) y Frank Haasnoot.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSección de panadería: En esta edición, contamos con 3 reportajes sobre panaderías, con sus correspondientes fórmulas; y, además, la receta de la Mejor Ensaimada del Mundo 2020.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePanaderías Julia\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Alcampell, Huesca) Carlos Sesplugues, junto con su mujer Julia, tiene varias panaderías en la provincia de Huesca; siendo muy activo en redes sociales y, por ello, muy conocido a nivel nacional. Ésta es la segunda vez que aparecen en PãstryRevolution y ahora nos presentan tres nuevos panes: ‘Pan de espelta con maíz frito’, ‘Pan de trigo duro rimacinata y chía’ (tradicional del sur de Italia) y su ‘Pan de vino con nueces y pasas’.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eBou (Barcelona)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJosé Bou representa a la tercera generación al frente de esta cadena de panaderías en Barcelona, que quiere servir un ‘pan de barrio’ de máxima calidad. También destaca por su pastelería. Nos presenta dos recetas de pan (‘Pan de pueblo’ y ‘Pan multicereales’) y otras tantas de pastelería.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFleques PA PA (Figueres, Girona)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEste horno tradicional catalán en Figueres (Girona) nos presenta cinco panes tradicionales de la zona. Son muy interesantes por sus características ecológicas y relativas al kilómetro cero.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePastisseria Can Pons (Mercadal, Menorca)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa célebre pastelería ha sido galardonada con el premio a la Mejor Ensaimada del Mundo 2020. En exclusiva para PãstryRevolution, presenta su receta y proceso de elaboración.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934158238028,"sku":"RPR45D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P45.jpg?v=1785487276"},{"product_id":"pastryrevolution-46-alcohol-ebook","title":"PastryRevolution 46 #Alcohol (eBook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e180 páginas \u003cbr\u003e19 autores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e37 recetas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e98 elaboraciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e245 fotografías\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePastry en formato eBook\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDesde el principio de los tiempos, el alcohol es símbolo de placer, de celebración y de comunión. También es conocido por exaltar los sentidos y los sentimientos de amistad; por su papel en cultos religiosos, ya que según cuenta la leyenda facilita la comunicación con los dioses; y por abrir la mente a mundos ignotos, por lo que, a su vez, estimula la creatividad. Desgraciadamente, todo ello es fruto de cierta intoxicación. Se debe a sus efectos depresivos en las funciones cerebrales. En función de la cantidad consumida, interfieren en la memoria, la concentración, el pensamiento, la coordinación, el lenguaje y la visión. La comida, especialmente si es grasa, retarda el paso del alcohol del estómago al intestino delgado y, en consecuencia, a la sangre. De igual forma, la intensidad de los efectos de éste es, aproximadamente, la mitad respecto a una degustación en ayunas. Por ello, acompañar platos y postres con alcohol es una buena solución para disfrutarlo sin sufrir ninguna consecuencia perjudicial, como la temida resaca (que no deja de ser un leve síndrome de abstinencia); aún es mejor si se emplea para elaborar ricos y generosos bocados dulces, como el tiramisú y la Selva Negra. En estas páginas se busca poner en valor las virtudes de las bebidas alcohólicas en la gastronomía en general y en la pastelería en particular. De igual forma, se explican las características de cada una de ellas, prestando atención a su proceso de elaboración y a las características organolépticas que pueden aportar a cada propuesta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eAdéntrese en el mundo del alcohol en el universo dulce de la mano de Jordi Roca, Will Goldfarb, Frédéric Bau, Josep Maria Rodríguez, Claire Heitzler, Fina Puigdevall, Pierre Hermé, Mario Sandoval, Rafael Charquero, María Fernanda Avendaño, Begoña Rodrigo y Cédric Grolet. Y no olvide que en PãstryRevcolution publicamos los contenidos más revolucionarios del mundo de la panadería. En esta edición contamos con Tony Valls, Enric Prats del Forn del Banys, José Roldán, Javier Lumbreras de la Tahona Goyesca, y María Elena Helen y Alberto Recio de Helen Okindegia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934158401868,"sku":"RPR46D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P46.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"redvolution-pr48-ebook","title":"REDvolution #PR48 (eBook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e180 páginas \u003cbr\u003e85 recetas inéditas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e339 elaboraciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e59 autores de 21 países distintos \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e Español\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTodo al rojo. 85 creaciones monocromáticas que abordan todo tipo de elaboraciones pasteleras y técnicas culinarias.\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eDisfrute de estas 180 páginas con unos protagonista de excepción:\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMiquel Guarro, Josep Maria Rodríguez \u0026amp; Ana Jarquin, Jordi Butrón, Bart de Gans, Roc Suñé, Jordi Roca, Adrià Bou, Alejandro Fernández, Andrey Baglay, Ángel R. Betancourt, Cristina García, Beatriz Fernández, Carito Lourenço, Carles Codina \u0026amp; Paul Rouire, Fernando Sáenz, Fabrizio Fiorani, Diego Lozano, Cristina Lirola, Fátima Gismero, Florent Margaillan, Florencia Raimundo, Eduardo Quintana, Francisco Broccolo, Francisco Migoya, Iván Agustí, Gurkan Kilink, Juliana Penteado, Yun Eunyoung, Joanna Artieda, Julia Calvarro, Martin Benn, Lorenzo Cogo, Manuel Bouillet, Marie Havnø Frank, Julien Perrinet, Martyn Meid, Mauro Pompili, Maya Sittisuntorn, Kirk Westawey, Paolo Temesio, Nacho Manzano, Pablo Queijo, Xavi Donnay, Thibault Hauchard, Pepe Solla, René Frank, Paco Morales, Sergey Rulev, Mario Sandoval, Simon Colaccino, Joaquin Soriano, Toni Vera, Will Goldfarb, Jane Porkhacheva, Nicola Morgandi Prado, Sela Priego, Andrés Albite y Carlos Palmeiro.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934213321036,"sku":"RPR48D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P48.jpg?v=1785487276"},{"product_id":"verde-pr49-ebook","title":"Verde #PR49 (eBook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e180 páginas \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e68 recetas inéditas\u003cbr\u003e289 elaboraciones\u003cbr\u003e26 autores de 18 países distintos \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eTodo al verde. Cerca de 70 creaciones monocromáticas que abordan todo tipo de elaboraciones pasteleras y técnicas culinarias.\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eJosep Maria Rodriguez y Ana Jarquin, Yun Eunyoung, Manuel Núñez y Carles Ramon, Miquel Guarro, Nicolás Pierot, Diego Lozano, Carito Lourenço, Fátima Gismero, René Frank, Andrey Baglay, Joanna Artieda, Paco Morales, Toni Vera y Daniela Bertucci, Jordi Butrón, Jordi Roca, Joaquin Soriano,  Rafa Delgado,  Francisco Migoya,  Will Goldfarb, Martin Benn,  Carles Codina, Ángel R. Betancourt,  Alexei Grebenshchikov, Jane Porkhacheva,  Alejandro Tuero, Jeffrey Tan, Nelly Robinson y Gavin Ganda, Martyn Meid,  Manuel Bouillet, Max Boonthanakit, Alain Ducasse, Pepe Solla, Mario Sandoval, Mauro Pompili y Maya Sittisuntorn, Josean Alija, Nacho Manzano, Simon Colacino, Camila Marcías, Andrey Rudkov, Julien Perrinet,  Adrià Bou,  Fabrizio Fiorani, José Carlos García, Nina Tarasova, Marie Havnø Frank, Fernando Sáenz, Nuño García, Tomeu Arbona, Mario Tortosa, Pedro Díaz, Rafael Charquero, Jordi y Toni Plana, Tony Valls, Alberto Recio, Helen Okingedia, Francesc Altarriba.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934215811404,"sku":"RPR49D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P49.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"blanco-pr50-ebook","title":"Blanco #PR50 (eBook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e180 páginas \u003cbr\u003e75 recetas inéditas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e298 elaboraciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e53 autores de 19 países distintos \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eTodo al blanco. Cerca de 70 creaciones monocromáticas que abordan todo tipo de elaboraciones pasteleras y técnicas culinarias.\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eJordi Roca. Josep Maria Rodríguez \u0026amp; Ana Jarquin. Miquel Guarro. Toni Vera. Daniela Bertucci. Martin Benn. P\u003cspan\u003eamo\u003c\/span\u003e Morales. Fernando Sáenz. Rafa Delgado. David Andrés. Diego Gallegos. Adrià Bou. Mario Sandoval. Alexey P\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eresniy. Toni Rodríguez. Alexis Bouillet. Nelly Robinson \u0026amp; Gavin Ganda. Pese Solla. Julien Perrinet. Simon Colacino. Begoña Rodrigo. Will Goldfarb. Cristina Lirola. Diego Lozano. Andrey Balglay. Fabrizio Fiorani. Thibault Hauchard. Alain Ducasse.... y muchos más!!!!\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eUn número indispensable para saber cuál es la tendencia actual del mundo de la pastelería y de la panadería.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934218891596,"sku":"RPR50D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P50.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"black-sweet-matters-pr52-ebook","title":"Black Sweet Matters #PR52 (eBook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e180 páginas \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e55 recetas inéditas\u003cbr\u003e267 elaboraciones\u003cbr\u003e46 autores de 7 países distintos \u003cbr\u003e222 fotografías\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePastry en formato \u003cstrong\u003eeBook\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e Español\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBreak Wall. Dinara Kasko. Pastry chef. Járkov, Ucrania. \u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003eEl lado oscuro de la Luna. Miquel Guarro. Hofmann. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBarrita de tiramisú. Dimitri Fayard. Chocolate Academy Chicago. Chicago, Estados Unidos.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate y Fondillón. Carito Lourenço. Fierro. Valencia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTartaleta 100 % chocolate. Yun Eunyoung. Garuharu. Seúl, Corea del Sur.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastel de cacao D.O. Los Bejucos. Jordi Roca. El Celler de Can Roca. Girona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTexturas de algarroba. María Gómez. Magoga. Murcia. Chocolate Millot y sobacha.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAusias Signes. Tatau. Huesca.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAlgarroba. Paco Morales. NOOR. Córdoba.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSelva Negra. Miquel Guarro. Hofmann. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEsponja de chocolate, sésamo negro tostado y especias. Miquel Guarro. Hofmann. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLos tornillos que te faltan. Franchesko Vera. Gamberro. Zaragoza.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBlack\/White. Alexey Presniy. Pastry Chef. San Petersburgo, Rusia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eThe skull. Jane Porkhacheva. Pastry Chef. Moscú, Rusia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePeca’n’rom Pol Marginedas. Hofmann. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e‘Croissant’ de praliné. Toni Vera. Canal. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e‘Croissant au cacao’ y ‘Pain au chocolat’. Alexis Bouillet.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTwins’ creative lab. Taipéi, Taiwán. Black croissant.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAdrián Ruiz. EPGB. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e‘Bocata’ de calamares. Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Cañitas Maite. Casas-Ibáñez, Albacete.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate negro, ron, café y vainilla. Albert Sastregener. Bo.TiC. Corsá, Gerona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDúo de tabletas. Lauren V. Haas. Chocolate Academy Chicago y Montreal. Chicago, Estados Unidos.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTartaleta biscuit de chocolate. Rocío Arroyo. Pastry Chef. Santa Cruz de Mudela, Ciudad Real.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate de kerala, nuez de pecán ahumada, cardamomo negro y pimienta de Madagascar. Alexei Grebenschikov. Bobo. San Petersburgo, Rusia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e100 % Millot . Josep Maria Rodríguez y Ana Jarquin. La Pastisseria. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePuro chocolate Josep Maria Rodríguez y Ana Jarquin. La Pastisseria. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eÉclair de sésamo negro y calamansi. Manuel Bouillet. Twins’ creative lab. Taipéi, Taiwán. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePinecone. Antonio Bachour y Samira Saade. Bachour. Miami, Estados Unidos.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate y banana. Antonio Bachour y Samira Saade. Bachour. Miami, Estados Unidos. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate y calamansi. Antonio Bachour y Samira Saade. Bachour. Miami, Estados Unidos. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLa almendra, del origen a la evolución 94 Fátima Gismero. Pastelería Fátima Gismero. Pioz, Guadalajara.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTarta de chocolate, caramelo salado y crujiente de pailleté feuilletine. Manuel Jesús Lobo. Skina. Marbella.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCane sugar candy. Julen Urtasun. I+Desserts. Barcelona. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePerrito de aceituna negra con crema de chocolate de caramelo. Pepe Solla. Casa Solla. Poio, Pontevedra.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eConchas mexicanas de cacao rellenas con dulce de leche. Francisco Migoya. Modernist Cuisine. Seattle, Estados Unidos. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCromatismo negro. Lucia Freitas. A Tafona by Lucia Freitas. Santiago de Compostela. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate, sobacha y leche. Mauro Pompili y Maya Sittisuntorn Marble Dessert Bar. Nueva York, Estados Unidos. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSardina. Inês Freitas y Francisco Siopa. Lab by Sergi Arola. Sintra, Portugal.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTartaleta de chocolate, nuez de pecán, ron añejo y pasas.  Andrey Baglay. Pastry Chef. San Petersburgo, Rusia. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eJhon Torres. Panadería La Panotheca. Madrid. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eJosep Ginebra. Forn Ginebra. Barcelona. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eOswaldo Brito \u0026amp; Jordi Mestre. Pa de Kilo. Barcelona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTony Valls. Escuela de Panadería del Gremio de Panaderos de Barcelona. \u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934220104012,"sku":"RPR52D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P52.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"200-postres-imprescindibles-pr47-ebook","title":"200 Postres Imprescindibles #PR47 (eBook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e228 páginas \u003cbr\u003e89 autores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e200 recetas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e759 elaboraciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e213 fotografías\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuien olvida su pasado pierde su identidad. Esta máxima nos persigue constantemente en esta casa editorial que nació en 1906. Somos conscientes de los momentos de incertidumbre que está viviendo el sector. Sin embargo, queremos que sepan que desde PãstryRevolution y de Apicius, la cabecera periódica hermana de la revista que sostienen en sus manos, vamos a seguir cabalgando hacia el futuro con más fuerza que nunca si cabe. Mirar atrás resulta en ocasiones imprescindible para entender, comprender, asimilar y, básicamente, saber hacia dónde se dirige el sector.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eDisfrute de estas 200 creaciones de los protagonistas de la revolución culinaria de los, prácticamente, últimos 20 años.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eAutores (por orden alfabético):\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAlbert Adrià, Alex Atala, Alexandre Bourdas, Alexandre Couillon, Ana Ros, Andoni Luis Aduriz, Andrés Madrigal,  Anna Claudia Grossi \u0026amp; Paolo Lopriore,  Aurelio Morales, Elena y Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Enrico Cerea, Roberto Cerea, Enrique Olvera, Fernando Sáenz, Ferran Adrià, Fina Puigdevall,  Frédéric Bau, Benito Gómez, Carlos García, Carme Ruscalleda, Ciccio Sultano, Corrado Assenza, Curro Noriega \u0026amp; Mario Ríos, Dabiz Muñoz, Dani García, Dani Lechuga, Dani Serra, Davide Scabin, David Toutain, Davide Oldani, Diego Guerrero, Gastón Acurio, Grant Achatz, Helena Rizzo \u0026amp; Daniel Redondo, Hiroshi Sokawa, Jesús Escalera \u0026amp; Fernanda Covarrubias, Jesús Sánchez, Jordi Butrón, Jordi Roca, Jordi Cruz, Josean Alija, Josep Armenteros, Josep Maria Rodríguez, Ken Oringer, Kiko Moya, Kobe Desramaults, Koldo Rodero, Magnus Nilsson, Mario Sandoval, Manolo de la Osa, Marcos Morán, María José Sanromán, Martín Berasategui, Massimiliano Alajmo, Matias Perdomo, Miguel Ángel de la Cruz, Miguel Sánchez Romera, Nacho Manzano, Oliver Peña, Oriol Balaguer, Oriol Castro, Oriol Rovira, Paco Morales, Paco Pérez, Paco Roncero, Paco Torreblanca, Pascal Barbot, Paul Liebrant, Pedro Sánchez, Pedro Subijana, Pepe Rodríguez, Pierre Gagnaire, Quique Dacosta, Ramon Morató, René Redzepi, Ricardo Sotres, Rodolfo Guzmán, Rodrigo de la Calle, Sergi Arola, Sergio Herman, Shintaro Terada, Toño Pérez, Will Goldfarb, Xune Andrade, Yann Duytsche, Yosihiro Narisawa.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934220988748,"sku":"RPR47D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P47.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"pastryrevolution-11-ebook","title":"PastryRevolution #11 (ebook)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e180 páginas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e(ebook)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eDenise Theurel Thomas. Irving Quiroz.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macaron de mezcal.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Religiosa de arroz con leche, café de olla y vainilla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macaron de mole.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sablés de piloncillo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eMao Montiel.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “En 2015 llegará la revolución dulce”.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Huevo roto.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bombón de albahaca cítrica.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bombón de té Earl Grey.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bombón praliné de ajo frito.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eChad Robertson.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mantecados de manzanilla y kamut.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pastel de manzana y nueces.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sablé 50\/50.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Galletas de centeno con chocolate y sal.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eGurkan Kilinc.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pistacho, lichi y frambuesa.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Explosión de avellana.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate, fruta de la pasión y caramelo salado.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eYoulin Ly.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- ‘Angel Cake’: El pastel japonizado by Ciel.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003ePablo Conesa. Rebeca Ruíz.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de masa madre de trigo molido a la piedra.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de espelta con miel ecológica.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno integral biológico con semillas, malta y masa madre de centeno.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eMikel Galparsoro.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Galparsoro Okindegia: 77 años de historia en San Sebastián.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mi visión de la panadería.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mi concepto de negocio.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de avena \/ Olo ogia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de tradición francés elaborado en back (24 h).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de cebada con levain sólido de QF bajo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Melilla o la frontera de la diversidad.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El pan de todos los sabores.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- El pan de pita.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eÁngel J. Rodríguez.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La Tahona de Sotillo: el pan que Ávila se merece.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Mi sincera opinión...\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Bollo gallego con olivas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Barra de hojaldre.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de otoño.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Roscas de Vicenta.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eKatsuei Shiga.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan francés en Tokio... mejor que en París.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Entrevista.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan rústico de harina pura de trigo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno con masa fermentada.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan de centeno con nueces.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pan campesino, panificado con poolish.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eAntonio Bachour.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- “Este oficio no se entiende sin pasión”.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Sopa de queso de cabra con esponja de remolacha.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Vacherin de mango y albahaca.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eMario Sandoval.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Macaron de bergamota.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Piña colada.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRoger van Damme.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Celebración.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Panna cotta con gotas de coulis de fresa, menta y chocolate blanco.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tarrina de fresa con helado de albahaca y salsa de yogur.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eJordi Cruz.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Leche de cabra, cuajada y infusionada con cacao, miel caramelizada, vainilla y piñones tostados.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tierras ahumadas, plátano, café, cacao, vainilla y bourbon.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eXanty Elías.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Las edades del vino.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La torrija del pobre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Chocolate, cítrico, coco y menta.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eRégis Marcon.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Pincho de plátano con colmenillas sazonado de vinagre balsámico.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Tartaletas de castañas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eMiquel Guarro.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Avellanas en el árbol.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cu\u003eBen Shewry.\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Attica o los postres del mejor restaurante de Australia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cu\u003eFernando Sáenz.\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Usos de la técnica en Heladería.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La excelencia en el proceso de elaboración de helados.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003eFOODSTYLE\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Noelia Zaragoza es la campeona nacional de baristas de Lavazza.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Intersicop 2015 convoca a la panadería y la pastelería de España.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Josep Maria Rodríguez y Jordi Morera, premiados como mejores jóvenes artesanos de Cataluña.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Aponiente en España y Belcanto en Portugal, los 2 nuevos dos estrellas Michelin para 2015.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Cinco nuevos tres soles Repsol para España y uno en Portugal.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- La heladería Rocambolesc estrena nuevo emplazamiento en Madrid.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e- Emotiva presentación del libro y el vídeo ‘Sweetology’.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e- Francis Paniego presenta en sociedad ‘El Portal del Echaurren’\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57586976325964,"sku":"rpr11d","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P11.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastryrevolution-23-ebook","title":"PastryRevolution #23 (ebook)","description":"\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e180 páginas\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e91 elaboraciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e214 fotografías\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e(ebook)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCOCINA DULCE\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eAlbert Adrià y David Gil (Los postreros de Barcelona, elBarri)\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- El volcán mundial de la cocina dulce está en erupción, por Jãvi Antoja de la Rosa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tickets: Torta cheesecake Coulommiers \u0026amp; Calabaza con cabello de ángel \u0026amp; Pizza de albaricoque\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pakta: Chirimoya asada \u0026amp; Yuba con higos \u0026amp; Ume casero\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Hoja Santa: Cero maya \u0026amp; Maíz \u0026amp; Gordita de plátano con crema\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Niño Viejo: Calabaza con tacha \u0026amp; Flan de maíz \u0026amp; Paleta de tamarindo y piña\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Bodega 1900: Áspic de fresa \u0026amp; Yogur con nuez picana e higos frescos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePASTELERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cu\u003eYann Duytsche (Dolç)\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Ofrecer humanidad desde la serenidad, por Anna Tusell\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tatin\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Arlette de Dulce y pasión\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Milhojas de frambuesa\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Coco, frambuesa y lichi\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Istanbul\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Aless (tarta de chocolate, frambuesa e higo)\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cu\u003eLuciano García (Almacén Ott Gourmet. Argentina)\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Hacer las cosas simples extraordinariamente bien, por Anna Tusell\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Vacherin de frambuesa\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tarta de limón sutil, fruta fresca y crocante de lima\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Savarin de pistacho, chocolate y almendra\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Coco, frambuesa y lichi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tarta cremosa de frambuesa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cu\u003eFernando Sáenz (Grate)\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- El guardián del frío, por Anna Tusell\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- El heladero que ha superado lo imposible, por Pablo García Mancha\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePANADERÍA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eAponiente, el pan que llegó del mar\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Ángel León y Jesús Madueño, por Fco. Javier Antoja Giralt\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Focaccia de camarones\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pretzel o nudo marinero\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Roll marino\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Mollete\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pan blanco con masa madre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pan redondo con semillas\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pan de molde con avellanas y pasas\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Colines de mantequilla\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Crackers de sésamo\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cu\u003eLa panadería, profesión de futuro (Manuel Cortés)\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Crear el futuro\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pan con energía: amaranto y chía\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Barra artesana\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pan de avena\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pan de sarraceno\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cu\u003eLa tradición es la modernidad (Moncho López, Levadura Madre)\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- La filosofía de Levadura Madre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Barra rústica\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Centeno y nuez\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Multiharinas\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57586978718028,"sku":"RPR23D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P23.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"63-postres-cromaticos-pr51-ebook","title":"63 postres cromáticos #PR51 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e180 páginas \u003cbr\u003e63 recetas inéditas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e266 elaboraciones\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e53 autores de 17 países distintos \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e(ebook)\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e Español\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eClementina\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eLauren V. Haas. Chocolate Academy Chicago y Montreal. Chicago, Estados Unidos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCalabaza, mango, espino amarillo y canela\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAlexey Grebenshchikov. BOBO. San Petersburgo, Rusia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePiña, miso blanco, limón y Manzanilla\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMiquel Guarro. Hofmann. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMargarita amarilla\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMiquel Guarro. Hofmann. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCarrot cake\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJoanna Artieda. Asesora y pastry chef. Pamplona, Navarra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMelón\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFabrizio Fiorani. Asesor y pastry chef. Roma, Italia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCurry dulce\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJoão Cura. Almeja. Porto, Portugal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eInspiración pasión\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJosep Maria Rodríguez \u0026amp; Ana Jarquin. La Pastisseria. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eOrange\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJosep Maria Rodríguez \u0026amp; Ana Jarquin . La Pastisseria. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eInfinitamente albaricoque y osmanto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAlexis Bouillet. Asesor y pastry chef. Taipéi, Taiwán.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eTronco de mango y queso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAlexis Bouillet. Asesor y pastry chef. Taipéi, Taiwán.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eNube de mandarina\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJordi Roca. El Celler de Can Roca. Girona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eTarta al whisky\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJordi Roca. El Celler de Can Roca. Girona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePiña, zanahoria, limón y aceite de oliva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMauro Pompili \u0026amp; Maya Sittisuntorn. Marble Dessert Bar. Nueva York, Estados Unidos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eSicilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAlexey Presniy. Pastry chef. San Petersburgo, Rusia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eTartaleta de fruta de la pasión, caramelo y regaliz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCamila Marcías. Vanderlyle. Cambridge, Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eTocino de cielo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eDani Lechuga. Bardeni. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eEscarcha de piña con yogur y pesto de albahaca y menta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eRafa Delgado. Cocina Hermanos Torres. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMilhojas de pasta brick con crema madame y miel con azafrán\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eRocío Arroyo .Pastry chef. Santa Cruz de Mudela, Ciudad Real.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFlan\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFrancisco Zafra. Estimar. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMango, azafrán, sobao de aceite de anchoa y esponja de fruta de la pasión\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAdrià Bou. Terram. Gerona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCalabaza\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eBegoña Rodrigo. La Salita. Valencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAlcarria\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFátima Gismero. Pastelería Fátima Gismero. Pioz, Guadalajara.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePera en almíbar, vino tinto y especias\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAusias Signes. Tatau. Huesca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMango y calamansi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJeffrey Tan. JT Pâtisserie. Penang, Malasia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eLemon pie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eToni Vera. Canal. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eTartaleta de mango y pudin de arroz con coco\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJulien Perrinet. Park Hyatt Tokyo. Tokio, Japón.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCooper candy\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJoaquin Soriano. CJSJ. Taichung, Taiwán.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMiniyuzu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJoaquin Soriano CJSJ. Taichung, Taiwán.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFrutas de hueso, almendra, albariño y flor de saúco\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eLucia Freitas. A Tafona by Lucia Freitas. Santiago de Compostela.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCalabaza, eucalipto y zanahoria\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAlbert Sastregener. Bo.TiC. Corsá, Gerona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eGyoza de piña, fruta de la pasión, mango y eneldo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAlbert Sastregener. Bo.TiC. Corsá, Gerona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eBabá al ron\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMaxime Maniez. Stay. Seúl, Corea del Sur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMousse de yogur y saúco, avellana, manzana y pera\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eNacho Manzano. Casa Marcial. Arriondas, Asturias.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eBol helado de naranja\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMax Boonthanakit. Blue by Alain Ducasse. Bangkok, Tailandia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eC2\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eDiego Lozano. Casarìa y Escola de Confeitaria. São Paulo, Brasil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMinilimón\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJane Porkhacheva. Pastry chef. Moscú, Rusia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePastel vegano de mango y fruta de la pasión\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eJane Porkhacheva. Pastry chef. Moscú, Rusia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePieza de Lego\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eSylwia Grodzka. Pani Foremka. Mysłowice, Polonia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eThanise\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eSimon Colacino. Matilda 159. Melbourne, Australia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eLimón helado y avellana\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eThibault Hauchard. Alain Ducasse at The Dorchester. Londres, Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCítricos, pimienta de Timut y menta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eThibault Hauchard. Alain Ducasse at The Dorchester. Londres, Reino Unido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMango de la Axarquía en diferentes texturas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eDiego Gallegos. Sollo. Fuengirola, Málaga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eSangría y tapa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCarito Lourenço. Fierro. Valencia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eBabá de fruta de la pasión y mango\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFlorent Margaillan Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Saint-Jean-Cap-Ferrat, Francia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eTableta de chocolate de mango\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFrancisco Migoya. Modernist Cuisine. Seattle, Estados Unidos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFlan de calabaza asada\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMaría Gómez. Magoga. Cartagena, Murcia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMandarina, lavanda, menta, albahaca, pistacho, AOVE y ras el hanout\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAlejandro Santafé, Francesc Beltri \u0026amp; Nicolás de la Vega. Slow \u0026amp; Low. Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eNaranja al Grand Marnier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMario Sandoval. Coque. Madrid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eCake de miel de zarzamora\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePablo Gicquel \u0026amp; Jonathan Soukdeo. Mandarin Oriental Bangkok. Bangkok, Tailandia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eNaranja del barrio con su sopa de azahar, pesto dulce y agraz-verjus\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePaco Morales. NOOR. Córdoba.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eNothing rhymes with orange\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eWill Goldfarb. Room4Dessert. Bali, Indonesia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e\u003cbr clear=\"all\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePANADERÍA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMarc Casamitjana. David Hernández.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMontserrat Forners. Barcelona\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePan de maíz y cúrcuma\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eChusco moreneta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePan de cereales\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e‘Croissant’ de mantequilla\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e‘Pain au chocolat’\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eDomi Vélez.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eEl Horno de Vélez. Lebrija, Sevilla\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eEmmer con garum de atún rojo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eGolden milk\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMarxianus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePanis libvm con pistachos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eTony Valls.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eEscuela de Panadería del Gremio de Panaderos de Barcelona\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eEnsaimada sin levadura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e‘Pa cremat’\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eAriadna Terrón\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eMia Bakery. Madrid\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eBrownies\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eApple crumble\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eTarta de zanahoria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eNECROLÓGICA\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eEduard Crespo, de la panadería Fleca Balmes, de Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695844270412,"sku":"RPR51D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P51.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"ricardo-velez-pr53-ebook","title":"Ricardo Vélez #PR53 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e180 páginas \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e72 recetas inéditas\n\u003cdiv\u003e172 procesos\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e3 autores\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e227 fotografías\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRicardo Vélez\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eRicardo es un pastelero madrileño que cuenta con un total de cinco establecimientos en la capital (Moulin Chocolat, Moulin Chocolat Estudio –local de producción e I+D-, The Pâtissier y Maison Glacée –con 2 tiendas-). A su vez, Vélez asesora a dos de los locales más míticos de Madrid: el restaurante Lhardy y la chocolatería San Ginés. Su talento lo alzó como Mejor Pastelero de España 2014 por La Real Academia de Gastronomía (Premio Paco Torreblanca). Y le valió otros numerosos reconocimientos como el \u003ci\u003ePrix au Chef Pâtissier \u003c\/i\u003epor la Academia Internacional de Gastronomía, entre otros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eA lo largo de las 180 páginas de este monográfico sobre el universo Vélez, vamos a encontrar un total de 43 creaciones –todas ellas con su proceso de elaboración detallado- divididas en sus cinco espacios. En Moulin Chocolat se recorren una amplia variedad de productos, desde bollería a pasteles, cremas untables, trufas y macarons –con siete rellenos distintos-. En The Pâtissier la parte más panadera y salada, con elaboraciones que van desde el pan y las quiches hasta el salmón marinado. En Maison Glacée se abarcan las recetas de diferentes tipos de helados y sorbetes, la elaboración de su famoso barquillo, la también emblemática bamba de nata y un surtido de cookies. En Lhardy podemos encontrar diferentes propuestas típicas madrileñas como el bartolillo, el merliton, o el mítico soufflé del restaurante. Por último, se pone la guinda a este completo monográfico con la receta de la trufa de churros de San Ginés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eEn esta edición presentamos 2 reportajes, empezando por un panadero de Santander y otro de Madrid. Ambos tienen gran prestigio.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Crujiente\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eLa panadería más emblemática de Santander desde hace diez años, obra de la unión de Agustín Martínez y Jaime de Diego. Su éxito, basado en su excelente pan cada día, elaborado de forma artesanal, con paciencia, masa madre, levadura natural y horno de piedra, conquistó inmediatamente a una clientela fiel y numerosa. Tras abrir dos establecimientos más en la capital (en Puerto Rico y General Dávila), recientemente han apostado por abrir una tienda con obrador en Liencres, población turística en la costa, a 9 kilómetros de la capital.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLevaduramadre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eHace exactamente cinco años presentamos la panadería de Moncho López en la edición 23, con el titular “La tradición es la modernidad” que, creemos, resume perfectamente el espíritu de Levaduramadre: panes hechos con el máximo respeto a la tradición artesana, pero comercializados de una forma moderna, dinámica, muy actual.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eHacer las cosas bien tiene su premio: en el 2017 tenía tres establecimientos; actualmente 56, de ellos 14 las explota personalmente y 32 son franquicias. Dos obradores, el segundo inaugurado en el 2020, reparten el pan recién horneado en tres horarios distintos, para que el cliente encuentre siempre un pan exquisito, aunque la utilización de masas madre hace que sea de larga conservación y manteniendo sus cualidades organolépticas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695847153996,"sku":"RPR53D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P53.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"les-cols-en-clave-dulce-pr54-ebook","title":"Les Cols en clave dulce #PR54 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e180 páginas \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e93 recetas inéditas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e245 procesos\u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIDIOMA:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Cols\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEn esta segunda edición de PastryRevolution de 2022, la número 54, se desvelan todos los secretos del mundo dulce de Les Cols.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEl matrimonio entre Manel Puigvert y Fina Puigdevall inauguró el restaurante Les Cols (Olot, Gerona) en mayo de 1990. A día de hoy, Clara, Martina y Carlota –las hijas de ambos- trabajan mano a mano para seguir acercando La Garrotxa al comensal. José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País, apunta “En su cocina, con el sello de la familia, asoman productos y productores de cercanía en alianza con técnicas modernas”. Y añade Marta Fernández Guadaño, periodista de Gastroeconomy, en Expansión “Su cocina del paisaje, algo así como una desnudez gastronómica, se extiende al espacio físico del restaurante”. Esa gastronomía poética, intimista, local y, por ende, universal le ha valido 2 estrellas Michelin (2005 y 2010) y la estrella verde (2021).\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eA lo largo de las 180 páginas de este monográfico sobre el mundo dulce de Les Cols encontramos un total de 75 creaciones –con 240 procesos- divididas en cinco familias: cocina [dulce], cocina [salada], bocados [dulces], liturgia y [dulces] celebraciones.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEn cocina [dulce] conviven adaptaciones de postres tradicionales a otros más vanguardistas elaborados con vegetales, frutas, flores, frutos secos y setas en el restaurante biestrellado (Les Cols). Una vez más, la familia Puigvert Puigdevall demuestra que la conexión entre lo salado y lo dulce es un tándem ganador. Todo esto se ve reflejado en la cocina [salada] donde se emplean técnicas de pastelería –como el hojaldre o la pasta choux- en sus platos. A continuación, los pequeños bocados [dulces] –o petits fours- como el tocinillo de albahaca o el macaron de hinojo son los protagonistas. En liturgia muestran dulces típicos de distintas festividades como los panellets para Todos los Santos o los turrones y las neules para Navidad. Por último, se pone la guinda a este monográfico con las tartas clásicas que sirven en sus [dulces] celebraciones que tienen lugar en La Carpa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eEn esta edición presentamos 2 reportajes de 2 panaderías tradicionales de Cataluña. Ambos tienen gran prestigio por la excelente calidad de sus elaboraciones, utilizando masa madre.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eForn Quelu 1903\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eLa panadería más antigua e Sant Boi de Llobregat, de la familia Quixal desde su inauguración ha pasado de padres a hijos. Ahora es Miquel Quixal el panadero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEn la revista presentamos 6 elaboraciones:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003ePan de espelta integral con semillas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003ePan de trigo sarraceno, yuca y arroz, con semillas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003ePan de masa madre, en hogaza y barra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003ePan de espelta integral\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eCoca de briox\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e“Dit de crema” (xuixo o suiso)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eL´Artesanna\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eL´Artesanna es un obrador de productos de panadería, bollería y pastelería tanto dulces como salados, consolidado por la panadera y pastelera Anna Tort Marcet, el cocinero Josep Tort Marcet y el barista y coctelero Maximiliano Gubler, ubicado en la ciudad de Terrassa, Barcelona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003ePresentamos 10 elaboraciones:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003ePan de Viena\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eTarta de queso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eBriochitos de naranja y\/o chocolate\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eCocas (4 distintas, saladas y dulces)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003ePas de Pessic (bizcocho tradicional catalán)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eCarquinyolis (pasta seca de almendra)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEnsaimada tradicional\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695848104268,"sku":"RPR54D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P54.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"la-pastisseria-pr55-ebook","title":"La Pastisseria #PR55 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e160 elaboraciones inéditas\u003cbr\u003e54 creaciones de pastelería, panadería y bollería\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e316 fotografías\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eJosep Maria Rodríguez\u003c\/strong\u003e –quien se alzó como Campeón del Mundo de Pastelería en 2011- inauguró la suya al año siguiente en la calle Aragón, 228 de Barcelona. La Pastisseria no tardó en situar a la Ciudad Condal en el mapa dulce mundial convirtiéndose en uno de los templos de la pastelería por excelencia. \u003cstrong\u003eAna Jarquin\u003c\/strong\u003e, pastelera de profesión y mujer de Josep Maria, se incorporó al negocio encargándose así de la gestión de ambas tiendas (en 2014 abrió la segunda en Vía Augusta, 166). Juntos construyeron una imponente vitrina de dulces en la que se pueden encontrar hasta 18 variedades de individuales, 6 tipos de tartas, 3 cakes, 12 piezas de bollería y 5 sabores de galletas. Todas estas creaciones están disponibles tanto para llevar como para degustar en los locales, pues ambos poseen una zona de cafetería donde poder acompañarlas de un café, un té o una copa de cava. Con motivo de su 10 aniversario, desgranamos junto a Josep Maria Rodríguez y Ana Jarquin los cimientos y las aplicaciones de su pastelería. En las páginas de esta edición se muestran la filosofía de ambos artífices y la especial visión que tienen del mundo dulce. Nada más y nada menos que 43 creaciones y más de 160 elaboraciones. Estas últimas se han agrupado y clasificado en 11 categorías con el objetivo de crear un completo formulario base de pastelería que, a su vez, nos permita elaborar creaciones dulces de alto nivel y resultado óptimo. La división que se ha llevado a cabo es la siguiente:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Baños, glaseados y pinturas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Bizcochos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Compotas y gelificados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Cremas y cremosos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Crujientes, sablés y streusels\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Decoraciones de chocolate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Elaboraciones con azúcar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Encamisados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Ganaches\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Giandujas y pralinés\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Mousses\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn esta edición presentamos del mismo modo 2 reportajes, preferentemente con elaboraciones de bollería. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUna panadería muy en auge en Madrid, \u003cstrong\u003eMadreamiga\u003c\/strong\u003e (de Begoña San Pedro), y unas formidables y originales piezas de \u003cstrong\u003eRafael Charquero\u003c\/strong\u003e que está de director en una gran panadería-pastelería en Doha, Qatar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMadreamiga:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Enrollado de canela\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Mii cake de fresa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Mini cake de arroz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Palmera de gianduja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Pan pistola (típica madrileña)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Regañá \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eRafael Charquero:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Brioche hojaldrado de fresas y rosas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Maritozzo (Hojaldre cúbico)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Tarta Tropezaine de crema\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Brioche hojaldrado de crema de almendra y tonka\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695848431948,"sku":"RPR55D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P55.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"2-200-formulas-pr56-ebook","title":"2.200 FÓRMULAS #PR56 (ebook)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e2.200 elaboraciones\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e28 Categorías\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e183.716 palabras\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e13 fotografías\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFormato: 21 x 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e180 páginas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e\u003cstrong\u003eImpresión: offset\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eDecía el escritor estadounidense Wayne W. Dyer que “somos aquello en lo que creemos”. En PastryRevolution creemos mucho y muy fuerte en esta edición que rebosa alta pastelería en cada una de sus \u003cstrong\u003e180 páginas\u003c\/strong\u003e. Sus cifras abruman e ilusionan a partes iguales, pues este ejemplar cuenta con \u003cstrong\u003e2.200 elaboraciones agrupadas en 28 grandes categorías\u003c\/strong\u003e a modo de formulario. Entre ellas destacan las siguientes:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eAires, Espumas, Alcoholes, Almíbares, Azúcares, Baños, Coberturas, Glaseados, Pinturas, Cremas, Cremosos, Chantillys, Ganaches montadas, Crujientes, Fermentos, Giandujas, Pralinés, Nougats, Helados, Sorbetes, Granizados, Polvos helados, Impregnados, Osmotizados, Marinados, Masas batidas, Masas de pan, Masas escaldadas, Masas fermentadas, Merengues, Nubes, Mousses, Bavaroises, Esponjosos, Parfaits, Semifríos, Salsas dulces...\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEste \u003cstrong\u003eFormulario Dulce\u003c\/strong\u003e con más de 80 mousses, casi 100 helados, un total de 130 cremas, y hasta 70 tipos de bizcocho, entre otros muchos datos destacables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eAsí, un \u003cstrong\u003emanual definitivo para el obrador\u003c\/strong\u003e que incluye ingredientes para todos los gustos, desde la indispensable vainilla hasta la jabuticaba emparentada con la guayaba; donde se recogen desde las masas más básicas hasta preparaciones de vanguardia con la OC’OO; con un abanico de posibilidades que distingue alérgenos, maquinaria necesaria e intensidad de sabor del resultado. Éste también incluye más de 35 tipos de panes —con sus correspondientes elaboraciones previas— en los que la variedad vuelve a ser la reina absoluta. Cereales ancestrales se encuentran aquí con básicos como el centeno y el trigo, y bailan al compás de frutos secos, aceites, garum e incluso patata y tomate asados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEn resumen, y guiándose por cada categoría, el lector sólo tendrá que dar con la elaboración deseada, cuidadosamente ordenada alfabéticamente; dejar volar su imaginación y ponerse manos a la obra. Esperamos que el uso de estas \u003cstrong\u003e2.200 fórmulas de pastelería y panadería\u003c\/strong\u003e os aporten tanto como a nosotros su clasificación y edición.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695848530252,"sku":"RPR56D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P56.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"ausias-signes-pr57-ebook","title":"Ausiàs Signes #PR57 (ebook)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e57 creaciones inéditas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMás de 250 procesos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e21 x 24 cm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e180 páginas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eImpresión: offset\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEn esta edición de PastryRevolution, la número 57, se detalla la visión del joven postrero Ausiàs Signes (27 años, Valencia). El jefe de pastelería del restaurante Tatau (1 estrella Michelin, Huesca) y Pastelero Revelación de Madrid Fusión 2022 ha logrado apuntalar su nombre entre los grandes profesionales de este país. Desvela el porqué en esta edición y descubre en detalle todos sus secretos dulces. Ausiàs Signes creció en el restaurante de sus abuelos, El Romeral, ubicado en su ciudad natal (Barx, Valencia). La sangre hostelera corría por sus venas así que con 20 años decidió iniciar sus estudios de cocina. Arrancó su andadura en el restaurante 2 Estaciones desde donde se inscribió al ‘Premio Promesas de la alta cocina’ organizado por Le Cordon Bleu. El resultado no fue negativo, pues al alzarse con el segundo puesto obtuvo una beca para estudiar pastelería en dicha escuela de Madrid. Tras esto, paso por pastelerías de la capital como la Hojaldrería o Moulin Chocolat, y también por el restaurante Saddle como jefe de la partida dulce. Finalmente, Ausiàs, conocedor de ambos mundos (salado y dulce) terminó instalándose en Huesca para convertirse en el postrero de Tatau y donde a día de hoy continúa dando rienda suelta a su creatividad.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEl chef y propietario del restaurante, Tonino Valiente, junto a su compañera de vida y encargada de la sala, Arantxa Sáinz, han sabido darle a Ausiàs su lugar. Éste desarrolla su pastelería de una forma muy personal y sin barreras. A lo largo de las 180 páginas de este monográfico sobre el mundo dulce de Tatau se detallan un total de 196 procesos. Las 42 creaciones que se presentan se han clasificado en siete categorías: frutas y verduras heladas, prepostres, postres, petits fours, pastelería clásica, técnicas pasteleras aplicadas al universo salado y panes. Ausiàs presenta desde postres como el de ‘Pera, levadura y bergamota’ y el ‘Soufflé de pistacho’ hasta masas fermentadas tales como el ‘Kouglof de calabaza’ y el ‘Babá al ron’. El recorrido también pasa por pequeños bocados como la ‘trufa de caramelo salado’ y el ‘mini roscón con crema quemada’, y hasta por siete panes elaborados en el restaurante.\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695849742668,"sku":"RPR57D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P57.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"contradicion-pr59-ebook","title":"ConTradición #PR59 (ebook)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e8 autores\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e68 recetas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e92 procesos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e250 fotografías\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e180 páginas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eImpresión: offset\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eConTradición\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eSeguramente, en más de una ocasión habrán leído la frase “Si queremos que todo siga como está, necesitamos que todo cambie”. No es el caso de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFátima Gismero\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Guadalajara, 1982). Concienzuda, también en la discreción, está cambiando el panorama pastelero porque quiere y sabe preservar sus raíces. No asume su papel de guardiana de la tradición como algo necesario: cogió el guante sin darse cuenta y por un acto de amor al oficio. Así, le da la vuelta a la frase, transformándola en un “Si queremos que todo cambie, necesitamos que todo siga como está” cada vez que amasa. De ahí su\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e“Sin tradición no hay evolución”\u003c\/strong\u003e. Para ella, es mucho más que un eslogan o una declaración de intenciones. “Es el título de mi vida”, afirma rotundamente. El concepto de ‘vocación’ no tarda en salir a la palestra. Y es que la de Pioz, alcarreña de origen y de pro, tuvo muy claro cuál era la suya incluso antes de comprender el significado de la palabra. Su entorno inmediatamente cercano siendo niña, con su hogar sobre la panadería familiar en la que trabajaban su padre y su abuelo, hizo el resto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eFormada entre Madrid y Barcelona, Fátima aprendió de la mano de Faustino Helguera y Carlos Mampel así como en grandes casas como Disfrutar y Mugaritz. Se encargó también de las Texturas de Albert y Ferran Adrià en Solé Graells, donde aprendió nuevas técnicas que, posteriormente, adaptó a la pastelería para favorecer sus elaboraciones. La pastelera decidió volver a Pioz cuando en la panadería familiar comenzaron a hablar de jubilación. Así pues, ella tomó las riendas del establecimiento cuando éste cumplía 25 años.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eDice Gismero que “hay gente que no valora lo tradicional y que no se da cuenta de que se parte de ahí”. Por ejemplo, “para un bizcocho hay que jugar con las temperaturas, vigilar la mezcla”; algo que está íntimamente relacionado con la honestidad a la hora de emplear ingredientes naturales. Y así, con tantas otras elaboraciones, muchas de ellas en las páginas de esta edición. “¿Por qué no un restaurante con estrella Michelin puede tener entre sus petits fours un polvorón bien hecho, o pestiños que se degusten de un bocado?”.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eEn este número de PastryRevolution, Fátima desgrana detalladamente un total de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e52 recetas\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etradicionales\u003c\/strong\u003e. A través de más de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e200 fotografías\u003c\/strong\u003e, se muestran desde rosquillas fritas a torrijas de leche, pasando por pastas de té y polvorones. Caben destacar las abejitas, elaboradas con miel de la Alcarria; el imprescindible milhojas de crema; los típicos ‘harinaos’ de uva Syrah de Guadalajara; y los buñuelos de crema, entre otras muchas recetas. Además, esta edición cuenta con\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emás de 30 creaciones acompañadas de un detalle fotográfico de su corte\u003c\/strong\u003e. Así, el lector podrá ojear el horneado, hojaldrado o relleno con precisión.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e‘Del origen a la evolución’ —nótense las similitudes con el “Sin tradición no hay evolución” que le guía— es como llamó Fátima Gismero a la creación con siete elaboraciones “de más tradicional a más innovadora” en torno a la almendra con la que se alzó con el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePremio a la Pastelera Revelación\u003c\/strong\u003e, y cuya receta presentó en exclusiva en las páginas de PastryRevolution.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eSiendo consciente de que,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003equien busca que todo cambie, necesita que todo siga como está\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003ePanadería\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eEn panadería,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGeorgina Crespo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003easegura la continuidad de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFleca Balmes\u003c\/strong\u003e, la panadería de la céntrica calle Balmes de Barcelona que fundó su bisabuelo, Manuel Crespo. En Fleca Balmes se elaboran todos los panes con su propio levain líquido que refrescan cada día, realizando largas fermentaciones y cocciones lentas, tal como puede comprobarse en las elaboraciones que Georgina presenta en esta edición como el ‘\u003ci\u003eAvi\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLolo’, dedicado a su padre, o la ‘Ciabatta con semillas’.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eLas ideas no se agotan como demuestra\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOlga Jiménez\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMilpa\u003c\/strong\u003e. En esta panadería del barrio de Gracia de Barcelona, Olga reunió a mujeres de distintas nacionalidades que pudieran aportar sus conocimientos de la panadería típica de sus respectivos países. PastryRevolution recoge algunas de las elaboraciones de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eZhora\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJustina\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSurjit\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ey\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMarcela\u003c\/strong\u003e, como el ‘Harcha’, de Marruecos, o el ‘Cuñapés’, típico de Bolivia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003eNuria Escarpa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"ES-TRAD\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ees una joven emprendedora que está al frente de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3 letras PAN\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003euna de las mejores panaderías de Madrid, inaugurada en 2021. El reto era grande pero ha conseguido crear un espacio de encuentro con una oferta de calidad en panes y dulces artesanos, trabajando con ingredientes de proximidad, utilizando procesos de fermentación largos y naturales y respetando el producto. El ‘Pan de centeno con pasas y nueces’ o el ‘Pan con maíz tostado son buena prueba de ello.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850004812,"sku":"RPR59D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P59.jpg?v=1785487276"},{"product_id":"panem-pr60-ebook","title":"Panem #PR60 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e180 páginas monográficas de PANEM, la mejor panadería de España.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eMás de 50 creaciones.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eProcesos paso a paso.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFormulación completa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eComentarios explicativos del autor de cada elaboración.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePANEM PastryRevolution\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se centra en sus 180 páginas en presentar el trabajo de uno de los mejores panaderos del mundo: Antonio García. Junto a sus hermanos, han llevado la artesanía al máximo nivel. \u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePANEM es: la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emejor panadería de España\u003c\/strong\u003e, tiene el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emejor croissant de España\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ey el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emejor Roscón de Reyes\u003c\/strong\u003e. La familia García ha marcado un antes y un después en la capital con su amplia propuesta de panes elaborados con masa madre, dónde buscan respetar al máximo los cereales que emplean en cada uno de ellos, y un surtido de bollería tanto dulce como salvada trabajada técnicamente a la perfección. Antonio, Marta, Pablo, Ana y Laura, cinco hermanos que se complementan a la perfección formando un equipo en el que abarcan todas las partidas de la panadería desde el obrador hasta la atención al cliente.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn las páginas de este monográfico dedicado exclusivamente a ellos se descubren todos los secretos explicados por Antonio de sus elaboraciones más famosas, desde el croissant hasta el Roscón de Reyes por el que se forman largas filas durante la época navideña. Un total de 50 creaciones ampliamente detalladas para que el lector pueda elaborarlas y conseguir el mismo resultado que si se degustara una pieza en la misma panadería. Todas ellas acompañadas del corte de cada pieza para poder observar con detalle su laminado, hojaldrado, relleno y alveolado.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850037580,"sku":"RPR60D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P60.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"joanna-artieda-pr61-ebook","title":"Joanna Artieda #PR61 (ebook)","description":"\u003cdiv\u003e40 creaciones inéditas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e21 x 24 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e180 páginas\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eImpresión: offset\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLAS CUATRO ESTACIONES\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se centra en presentar el trabajo de nuestra chef postrera más internacional: \u003cstrong\u003eJoanna Artieda\u003c\/strong\u003e. La pamplonesa es docente en escuelas de pastelería y trabaja para restaurantes de medio mundo realizando postres “exclusivos y personalizados”.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn las páginas de este monográfico dedicado exclusivamente a su personal visión de la cocina dulce y de la pastelería se descubren todos sus secretos. Su visión pasa por un compromiso con la cocina de autor, hecha con las mejores materias primas y con un discurso que reivindica el producto de proximidad. Esta edición de PastryRevolution expresa \u003cstrong\u003ela declinación del universo dulce clasificado en familia de productos y según su temporada. \u003c\/strong\u003eJoanna\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eaborda así su particular obra a través\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ede 40 creaciones únicas, detalladas y comentadas. Son un ejemplo de ello el ‘Mantecado de flor de almendro’ (primavera), la ‘Morcilla de frutas’ o el ‘Tartar de sandía y \u003ci\u003etxuleta’\u003c\/i\u003e (verano), el ‘Dulce de membrillo’ (otoño) y la ‘Crêpe Suzette de borraja’ (invierno).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtieda creció en una pastelería familiar. A partir de ahí se enamoró del oficio y dejó escrito su destino. Tras finalizar sus estudios de cocina y pastelería, se formó y trabajó con algunos de los mejores cocineros del mundo: Martín Berasategui, Pedro Subijana, Michel Bras, los hermanos Albert y Ferrán Adrià o Gaggan Anand. Después de recibir varios premios (en el año 2016 le llegó la consagración siendo la primera mujer en proclamarse Mejor Chef Española) y de trabajar en dichas cocinas, se convirtió en asesora de proyectos gastronómicos y consultora de postres para restaurantes, y otros establecimientos hosteleros a nivel nacional e internacional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGracias a su control de la técnica, la creadora de experiencias dulces desarrolló y creó un estilo de pastelería muy personal alrededor de la repostería que la llevó a fundar su propia marca y empresa, ‘JoannArtieda’, en el año 2017. Bajo su marca, Joanna imparte clases magistrales en escuelas profesionales y desarrolla consultorías y formaciones privadas para restaurantes de España, Emiratos Árabes, Reino Unido, Marruecos, Arabía Saudí, Turquía o Italia, entre otros. Dicho estudio de investigación gastronómico ‘JoannArtieda’, especializado en tecnología y ciencia de los alimentos, impulsa y ofrece un servicio integral dirigido a la industria alimentaria, analizando las tendencias del mercado, diseñando conceptos exclusivos e implementándolos optimizando los procesos industriales necesarios. Se adaptan a todas las necesidades, construyendo una experiencia con personalidad e irrepetible. En conclusión, conceptos a medida del cliente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850168652,"sku":"RPR61D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P61.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"lluc-crusellas-pr62-ebook","title":"Lluc Crusellas #PR62 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e60 creaciones inéditas de Lluc Crusellas, ganador del World Chocolate Masters acreditándole como mejor maestro chocolatero del mundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eSumario: Postres de restaurante. Masas. Pastelería individual. Tartaletas. Pastelería tradicional. Pastelería estacional. Pastelería de vitrina. Chocolate. Pastelería de Navidad. Chocolate de elaboración propia. Panadería.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCon la participación de Ricard Martínez, Eric Ortuño, Josep Maria Rodríguez, Ruth Gou, Ramón Riera, Arnau Arboix, Sènia Villalustre, Enric Monzonis, Saray Ruiz y Miquel Serrano.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e21 x 24 cm.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e180 páginas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eImpresión: offset.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eJunio de 2013. A los 17 años Lluc Crusellas toma una decisión existencial: dejar atrás el ciclismo profesional, justo cuando podía dar lo mejor de sí mismo, y comenzar a formarse como pastelero. Así fue como se enamoró de una nueva realidad que le permitía ser creativo, ir a trabajar contento cada día y transmitir felicidad. El objetivo era tan simple como ambicioso. Hoy, diez años más tarde, el mundo entero sabe que valió la pena. Tiene en sus manos la obra del Campeón del Mundo de Chocolate editada por Montagud Editores con un variado repertorio de sus creaciones. Queda claro que encontró su corazón y su alma, tal y como se recita en uno de los versos de The Cat Empire en la canción ‘Still Young’ escrita precisamente en 2013. \u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e Lluc Crusellas se convirtió en el pastelero más joven en ganar el World Chocolate Masters y obtuvo el reconocimiento Prix au Chef Pâtissier de la Academia Internacional de Gastronomía. Disfrute de esta obra maravillosa.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850201420,"sku":"RPR62D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P62.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"david-gil-i-desserts-pr63-ebook","title":"David Gil \u0026 I+Desserts #PR63 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e65 creaciones inéditas diseñadas por David Gil,\u003c\/strong\u003e uno de los pasteleros más creativos del mundo, para 10 proyectos gastronómicos. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e21 x 24 cm.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e180 páginas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eImpresión: Offset.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eI+Desserts x PastryRevolution centra sus 180 páginas en presentar el trabajo de investigación y desarrollo de uno de los pasteleros más creativos del mundo: David Gil.\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCon 16 años, David comenzó a trabajar en Can Jubany y, poco después, tuvo claro que había llegado el momento de formarse. Estudió cocina y pastelería en la escuela Hofmann y realizó sus prácticas en un templo como Mugaritz. A esa experiencia le siguieron su paso por la cocina de Michel Bras en Francia y muchas otras alrededor del mundo. En 2011 el pastelero comenzó a trabajar con Albert Adrià. Llegó a la partida de postres de Tickets y fue creciendo dentro del equipo hasta convertirse en el responsable de la gestión de toda la dimensión dulce del grupo elBarri. Durante esta etapa, su formación en cocina le permitió aplicar todo el conocimiento técnico y de producto al mundo dulce, conjugándolo con el dominio de las fórmulas y la precisión. Las ganas desmedidas de comerse el mundo fueron domando poco a poco su apetito.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAño 2020, pandemia. No era el momento más fácil para emprender, pero David se encontraba en el mejor momento de su vida. De la mano de su hermano Adrià y con Ferran Pastor e Ingrid Serra como fichajes estrella nace I+Desserts; una fórmula magistral para escaparse de la rutina y ser capaces de volverse a encontrar. Desde entonces se han definido como un centro de estudios gastronómicos, liderado por la bandera de la innovación.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eA lo largo de este Cuaderno, se desgranan las 65 creaciones de 10 proyectos gastronómicos tanto nacionales como internacionales. En éstos se abarca tanto la investigación con su trabajo con las enzimas aplicadas en la gastronomía; como el desarrollo de propuestas dulces para restaurantes o pastelerías. Todas ellas pensadas, conceptualizadas y desarrolladas en exclusiva bajo el prisma del proyecto. Se presentan restaurantes como Aponiente con su mar dulce o los postres inspirados y diseñados con la característica cocina fusión de Alberto Chicote en Omeraki. Se presentan también proyectos internacionales como el hotel The Londoner Macao de David Beckham que propone trasladar al cliente a la misma Inglaterra desde la ciudad china o Queic, la propuesta diseñada para una tienda dedicada en exclusiva al queso.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850266956,"sku":"RPR63D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P63.jpg?v=1785487273"},{"product_id":"panes-de-barcelona-pr64-ebook","title":"Panes de Barcelona #PR64 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEdición especial dedicada a la panadería de Barcelona\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e capital donde presentamos a 18 panaderos, con un total de 83 elaboraciones de panes y bollería.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e21 x 24 cm.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e180 páginas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eImpresión: Offset.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e18 panaderos que han sido elegidos por muy distintos motivos, pero el único requisito imprescindible es la máxima calidad de sus elaboraciones: panaderos de tradición familiar y jóvenes panaderos incorporados a la profesión por su pasión por el buen pan. \u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003eElaboraciones de todo tipo, desde las más tradicionales hasta las más originales, utilizando todo tipo de harinas, sin olvidar los panes sin gluten o para veganos.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUna obra imprescindible. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBarcelona capital cuenta con una notable oferta de calidad en la gran mayoría de sus 1.200 panaderías, dejando aparte aquellos establecimientos que venden pan de grandes panificadoras o congelado, destacando algunas por la excelencia de sus elaboraciones y que hemos reunido en estas páginas. Presentamos pues 18 panaderías y sus panaderos y panaderas como ejemplo del trabajo bien hecho, de la superación personal y profesional, de un excelente pan con materias primas de primerísima calidad, procesos cuidados y horneados perfectos, una amplia variedad de panes saludables y un servicio atento al cliente.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850299724,"sku":"RPR64D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P64.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"antonio-cepas-pr65-ebook","title":"Antonio Cepas #PR65 (ebook)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21 x 24 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 180\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eTapa blanda\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eImpresión:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOffset.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eCreaciones:\u003c\/strong\u003e 45.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn el calendario de una panadería de pueblo hay ciertas fechas donde todos tienen que arrimar el hombro. En esa inercia de trabajo, Antonio pisa por primera vez el obrador de su suegro Francisco; el modesto obrador de la familia Benito.\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDesde el principio, aunque las responsabilidades son pequeñas, la satisfacción se siente grande. Entonces, algo cambia. Antonio descubre un instinto que le atrae cada vez más y despierta muchas sensaciones nuevas. Sobar las masas, aplicar los brillos y colocar con esmero la fruta en los roscones es más que suficiente para que su suegro vea en él las maneras del oficio. Antonio habla con su familia y deja los estudios para formarse como panadero. Aprende con horas y horas de trabajo en el obrador, haciendo panes junto a su suegro y devorando con avidez las obras de aquella poderosa estantería de libros.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eA principio de los años 90, encuentran un local que se queda libre en el centro del casco histórico de Toledo. Con gran ilusión y el apoyo de ambas familias, Antonio y Esperanza abren un punto de venta y empiezan a construir un sueño propio. Así, en 1995, nace la historia que hoy conocemos como Benipan. En la actualidad, Benipan cuenta con cuatro puntos de venta en Toledo. El obrador, que da vida al garaje de Antonio y Esperanza, en la localidad de Bargas, se despierta cada madrugada para producir a tiempo la importante cantidad de piezas que demanda su fiel clientela.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAntonio Cepas se ha convertido en uno de los referentes más respetados de la panadería española, con un estilo propio, que ha ido cultivando durante toda su carrera, con paladar y una gran sensibilidad estética. Durante el camino, su determinación y curiosidad le han permitido alzar la vista y mirar a Francia sin complejos, para adquirir toda la técnica y la herencia cultural de uno de los países con mayor tradición panadera del mundo. Se enamoró de la sofisticación de sus vitrinas e incorporó a la producción del obrador algunas de las icónicas piezas de bollería francesa como reclamo. No cree en la tiranía de las masas madre y defiende el respeto de la personalidad de los trigos, poniendo sus conocimientos al servicio de las harinas y dejando que cada tipo de pan se exprese de manera diferente. Por eso, en Benipan producen alrededor de 26 variedades, que venden según un calendario semanal, más que conocido por su clientela.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCorona bordalesa, fougasses, brioche nanterre, panettones, croissant, pañuelo salado de hojaldre, bollos de miel, mermeladas… Son algunas de las elaboraciones que se encuentran en las páginas de esta edición de PastryRevolution de Antonio Cepas en las que abarca tanto panadería como bollería fermentada, hojaldrada y tradicional hasta una variedad de mermeladas para acompañar a todas estas piezas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850332492,"sku":"RPR65D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P65.jpg?v=1785487276"},{"product_id":"oba-canitas-cebo-pr66-ebook","title":"Oba, Cañitas, Cebo #PR66 (ebook)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSinopsis: \u003c\/strong\u003eJóvenes aunque sobradamente preparados, los jóvenes chefs ensalzan la alta cocina desde OBA- (1 estrella Michelin y 1 estrella verde Michelin). Y, desde allí, 4 conceptos gastronómicos más donde los postres cobran una especial importancia. Hemos desgranado sus secretos, sus creaciones y también el cómo crean en función del concepto determinado. Un total de 60 creaciones con diferente nivel de complejidad... \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21 x 24 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 180\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español. \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eImpresión:\u003c\/strong\u003e Offset.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eCreaciones:\u003c\/strong\u003e 60.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eTapa blanda\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCAÑITAS MAITE\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv\u003eCacao en potencia\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCañickers\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCheesecake etérea\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCinnamon roll (pan bendito)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCocolate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFlan de nata de oveja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFrigo (fuck) dedo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTu primer beso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eLA TABERÑITA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBrookie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePepito de leche y mantequilla con helado de avellana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePolo helado de frambuesa y chocolate blanco\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSoufflé\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTarta de queso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eOBA-\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCalostros, leche oxidada y pan de abeja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLías de moras, pétalos de rosa y mantequilla de koji\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMelocotón del cilanco, pasta sabrosa, y milky oolong\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMelón de colgar, pino y camomila\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan, vino y sangre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePataca al rescoldo, trigo torrefacto y melaza\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePino preservado, te de río y rábano encurtido\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePiñones, trompetas y tupinambo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eQueso oxidado, calostro de cabra y caléndula\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTrigo, levadura y koji\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003ePequeños dulces de invierno\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGalleta de avena y paloduz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMiel fermentada, pan de abeja y polen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan bendito y matalahúva\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSándwich de algarroba y almendra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eSecos al sol\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTomate melocotón y queso de cabra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMilhojas de higo Sandía en escabeche\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003ePanes\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHogaza de masa madre con kôji de arroz tostado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHogaza rústica de masa madre ahumada\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMollete de masa madre con algarroba\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan de patata lactofermentada\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eBebidas\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAmazake\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMilky Oolong\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGuarapo de almendra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHidromiel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLicuado de la rivera\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMasato negro\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSoda de frutos rojos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCAN DOMO\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAlgarroba, naranja y leche de oveja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFresas del huerto, vinagre y vainilla\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHigo a la brasa, hoja de higuera y su kombucha\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePino helado, piñones y coca dulce\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eCEBO\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBoletus y cacao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCastaña y cerdo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCaviar Hidromiel, flores y brioche tostado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHiguera\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHomenaje a la leche de cabra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLeche de oveja, almendra y especias\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003ePetits fours\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLemon pie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eParis-Brest\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTarta de café\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003ePan\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan brioche y mantequilla de oveja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eTÉCNICAS DE PASTELERÍA APLICADAS AL MUNDO SALADO\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e‘Bocata’ de calamares\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBuñuelo de queso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCorte de avellana y foie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePizzeta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFalso nigiri de socarrat\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850529100,"sku":"RPR66D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P66.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"latelier-eric-ortuno-pr67-ebook","title":"L'Atelier, Eric Ortuño #PR67 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanzamiento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Junio 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSinopsis:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEric Ortuño\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eo la esencia de la pastelería. A lo largo de las páginas de este cuaderno sobre el mundo dulce de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eL’Atelier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese detallan creaciones que recorren todos los rincones de su universo.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLas recetas se han clasificado en siete categorías\u003c\/strong\u003e: bollería, propuesta salada (brunch), tartas e individuales, postres típicos de festividades, helados, galletas y chocolates. Se presentan desde el icónico cono-croissant (con seis rellenos distintos) hasta el individual ‘Cajita de fruta’, pasando por toda su variedad de panettones y monas de Pascua. El universo dulce de L’Atelier al completo y en detalle. Descubre nada más y nada menos que 65 creaciones de uno de los templos de la pastelería por excelencia. Eric Ortuño y Ximena Pastor, poseedores de numerosos reconocimientos* en los últimos años, desgranan su obra facilitando procesos fotografiados paso a paso, cortes y hasta bocetos del interior de las piezas. No te quedes sin tu ejemplar de esta pastelería y escuela barcelonesa distinguida con la placa Relais Desserts. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e*Mejor Roscón Creativo de Cataluña (2023), Mejor Mona de Pascua de Chocolate de Cataluña (2023), Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España (2022) y Mejor Coca de San Juan Creativa de España (2020), entre otros.\u003c\/i\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDescubre el sumario completo en SOBRE EL PRODUCTO. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDimensiones: 21 x 24 cm.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNúmero de páginas: 180.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eIdioma: Español.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eImpresión: Offset.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCreaciones: 65.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTapa blanda\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBOLLERÍA\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e1. Cono-croissant de mascarpone\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e2. Cono-croissant de lemon pie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e3. Cono-croissant Reus\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e4. Cono-croissant de mascarpone y frambuesa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e5. Cono-croissant de cascarilla de cacao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e6. Cono-croissant de vainilla, mango y pasión\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e7. ‘Cone’-amann\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e8. Roll de canela\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e9. Xuixo gofrado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBRUNCH\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10. Brioche coulant de gorgonzola, sobrasada y huevo a baja temperatura\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e11. Churros tequeños\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e12. Pan de patata, cebollino y cheddar con pastrami\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e13. Planchado de jamón dulce y brie \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e14. Roll benedict\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e15. Samosa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e16. Wellington ultra crujiente\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003ePASTELES\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e17. Angel cake\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e18. Calamansi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e19. Charlotte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e20. Devil food cake\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e21. El cactus\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e22. La cajita de fruta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e23. La frambuesa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e24. Mazorca de cacao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e25. Moon cake\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e26. Opera\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e27. Piña baby\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e28. The lemon\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e29. Tronco de frambuesa y Dulcey\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e30. Tronco de Navidad\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e31. Yaya María\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eFESTIVIDADES\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e32. Ballon dog\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e33. Bansky\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e34. Camaleón\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e35. Coca de San Juan de crema y piñones\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e36. Coca Tatin\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e37. Colomba\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e38. Koons\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e39. Lobo feroz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e40. Panettone de chocolate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e41. Panettone gold\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e42. The eggs\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e43. Tropettone\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHELADOS\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e44. Helado cono Reus\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e45. Sorbete de manzana y wasabi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e46. Helado de cascarilla de cacao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e47. Sorbete de mucílado de cacao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e48. Sorbete de limón\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eGALLETAS Y CHOCOLATES\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e49. Bombón de caramelo salado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e50. Bombón crujiente de fruta de la pasión\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e51. Roca de jengibre y Dulcey\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e52. Sablé de manzana y wasabi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e53. Galleta Reus\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e54. Galleta Sacher\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e55. Galleta selva negra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e56. Gragea de wasabi, guisante y té matcha\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e57. Gragea de avellana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e58. Gragea de almendra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e59. Bombón de caramelo salado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e60. Bombón de rosas y fresa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e61. Bombón de té matcha\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e62. Bombón de fruta de la pasión\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e63. Bombón de ron\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e64. Bombón de frambuesa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e65. Chocolate a la taza\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850660172,"sku":"RPR67D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P67.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"raul-bernal-lapaca-pr68-ebook","title":"Raúl Bernal, Lapaca #PR68 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanzamiento\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: 29 de Julio. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSinopsis\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e: Raúl Bernal es un profesional muy talentoso al que es obligado seguir la pista. No sólo como pastelero y chocolatero, con líneas de trabajo propias perfectamente identificables, un trabajo creativo único y una labor docente intachable; sino como empresario. Y es que con LAPACA, que abrió en su Huesca natal tras volver de una estancia en Barcelona que catapultó su carrera, ha dado la vuelta al panorama gastronómico de su ciudad. Hace las delicias de sus clientes con una bollería única, y un sinfín de propuestas más en torno al chocolate y a la pastelería, siempre con una adaptación máxima a los gustos y necesidades del público. Huesca lo nota en retorno. No en vano, ha sido reconocido por su Ayuntamiento en más de una ocasión… Por ejemplo, lanzando el chupinazo inaugural de las fiestas de San Lorenzo, uno de los mayores honores que pueden existir para un oscense de pro como él. Mientras, su palmarés sigue creciendo a lo largo de lo que es ya una dilatada trayectoria profesional. Entre otros,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eostenta el premio Lluís Santa Pau y el premio al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España. Esta obra recoge algunas de las creaciones con las que obtuvo la victoria. Entre muchas otras…\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eDescubre el sumario completo en SOBRE EL PRODUCTO. \u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDimensiones: 21 x 24 cm.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNúmero de páginas: 180.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eIdioma: Español.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eImpresión: Offset.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCreaciones: 48. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFIGURAS DE CHOCOLATE\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e• Cangrejo Fredy\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Mejillón Tiger\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Langosta Mompradé\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eTABLETAS\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Tableta de kikos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Tableta de té Matcha y rosas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Tableta de Ruby, cereza y pistacho\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003ePAQUITAS\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Paquita almendra, chocolate blanco y peta zetas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Red Hot Chili Paquitas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Paquita de pistacho y té Matcha\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Paquita Torrez\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eROCAS\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Roca de pan y aceite\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Roca de piruleta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Roca de nuez pecana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eTRUFAS\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Trufa de coco, lima y menta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Trufa de Amaretto y haba tonka\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Trufa de limón y yuzu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eBOMBONES\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Bombón de queso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Bombón de romero, miel y caramelo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Bombón de whisky ahumado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eCREMAS UNTABLES\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Crema untable de avellana y chocolate con leche\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Crema untable de avellana y chocolate negro\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003ePASTAS DE TÉ\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sablé de Matcha\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Virutas de anís y guisante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eBIZCOCHOS\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Cake de chocolate y albaricoque\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Betinas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Toninos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eREPOSTERIA MINI\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sablé bretón de cacao, palomitas y caramelo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sablé bretón, queso de Radiquero y cerveza\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Paris-Brest de cacahuete\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eTARTAS\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Cherry Ripe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Avellana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Iracunda\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eINDIVIDUALES\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Aguacate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sacher\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Selva Negra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Frambuesa y pistacho\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003ePOSTRES\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Guara\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Melocotón-Gin\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Birramisú\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eBOLLERIA\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Croissant\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Croissant almendra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Cubo de coco y lima\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Napolitana de chocolate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Xuxo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Flat croissant\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003ePROPUESTA SALADA\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Coca de jamón\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Bernidigtinos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Kio Monsieur\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850725708,"sku":"RPR68D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P68.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"manual-practico-rocio-arroyo-pr69-ebook","title":"Manual Práctico. Rocío Arroyo #PR69 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eFecha de publicación: 5 de Noviembre.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eFirma: En el stand de Montagud Editores de Fòrum Gastronòmic.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Manual Práctico de Pastelería de Rocío Arroyo es una guía esencial y extremadamente completa. Elaborado con mucho detalle y dedicación, el manual está dirigido a todos los apasionados de la pastelería, desde profesionales a aficionados. Se presentan casi 50 recetas detalladas (con tiempo aproximado de elaboración y consejos o datos prácticos). Primeramente, se clasifican según su grado de dificultad para, acto seguido, mostrarlas ordenadas en los siguientes capítulos: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. Masas batidas\u003cbr\u003e2. Masas escaldadas\u003cbr\u003e3. Masas azucaradas\u003cbr\u003e4. Masas fermentadas\u003cbr\u003e5. Masas hojaldradas\u003cbr\u003e6. Masas hojaldradas fermentadas\u003cbr\u003e7. Tartas de queso\u003cbr\u003e8. Postres de restaurante\u003cbr\u003e9. Tartas clásicas\u003cbr\u003e10. Bocados dulces\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos los capítulos se introducen con una parte teórica y básica. Entrando en el terreno práctico, el recetario se compone de elaboraciones de dificultad baja, media y alta. Rocío, mediante explicaciones claras y sencillas, busca que sus creaciones sean totalmente accesibles. No sólo hay que destacar los trucos proporcionados, sino toda una introducción genérica que abarca desde las materias primas fundamentales (harinas, grasas, azúcares o chocolates) hasta el uso de cada uno de los utensilios empleados. Anímate a preparar hasta cuatro tipos distintos de tartas de queso, torrijas caramelizadas, croissants, macarons, roscones de Reyes, buñuelos de viento, postres en vaso, financiers, brazos de gitano, donuts, tartas clásicas y otras muchas propuestas dulces. Eso sí, todas ellas con éxito asegurado.\u003c\/p\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850791244,"sku":"RPR69D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P69.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"helados-pr70-ebook","title":"Helados #PR70 (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones: 21 x 24 cm.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de páginas: 180.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eIdioma: Español.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eImpresión: Offset.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eAutores: 7.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eCreaciones: 65.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastryRevolution termina 2024 con un especial monográfico dedicado al vibrante universo de los helados: ‘La cocina que llegó del frío’. Así, la última edición del Cuaderno de Alta Pastelería reúne a algunos de los más destacados profesionales del momento. Dicho de otro modo: grandes referentes como\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMassimo Pignata (DelaCrem), Javier Guillén (Sweet Monkey), Iván Vázquez, Maite Otegui (22:22), Franck Wenz \u0026amp; Andrea Dopico (Maison Marcel), Albert Roca (Sant Croi) y Albert Adrià \u0026amp; Alfredo Machado (Gelato Collection)\u003c\/strong\u003e. En la publicación se presenta una cuidada selección de 65 creaciones heladas al detalle. Cada una, acompañada por un análisis conciso pero revelador, que desvela los secretos y las historias tras cada receta. Aparecen en ella desde sorbetes ligeros hasta helados cremosos y sofisticados; así como propuestas clásicas con ingredientes indispensables pero reinventados —como el chocolate y la vainilla— y de lo más audaz, a base de productos como el huitlacoche y el limón negro. En definitiva, esta edición celebra la innovación desbordante, la técnica precisa y la pasión a raudales de quienes han elevado lo que parecía un simple helado a la más elevada categoría de arte.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e¡Descubre el sumario completo en sobre el producto!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMASSIMO PIGNATA (DELACREM)\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Helados veganos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAlmendra, limón y manzanilla\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCacao, remolacha y naranja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Helados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTé Chai con avellana tostada Vainilla, AOVE y sal\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eYogur, pepino y cacahuete\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan, aceite, sal y chocolate negro\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAnacardo con naranja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sorbetes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eManzana Granny Smith, apio y menta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMelocotón con cava Peras Conference al vino tinto especiado \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eJAVIER GUILLÉN (SWEET MONKEY)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Helados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVainilla y almendra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate 80 % República Dominicana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate 80 % Madagascar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sorbetes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePiña, coco y café\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Semisorbetes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePraliné de avellana al 50 % \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eIVÁN VÁZQUEZ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Helados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCacahuete y haba tonka\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHoja de plátano Golden milk\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFruta de la pasión y chocolate rubio\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSésamo negro y crema de orujo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eQuesos Café, chocolate y tamarindo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sorbetes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGuayaba y flor de Jamaica de Colima\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eArándanos y uva fragola nera\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePomelo, naranja y tequila\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMAITE OTEGUI (22:22)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Helados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFruta del café\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eRatafía\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eQueso azul\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMole\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHuitlacoche\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePepitoria\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan de muerto\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLeche de cabra OC’OO\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sorbetes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCereza y limón negro\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCiruela Claudia\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFRANCK WENZ \u0026amp; ANDREA DOPICO (MAISON MARCEL)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Helados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAvellana tostada\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCapuccino\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCaramelo salado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate 70 % blend Ecuador y Perú\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVainilla\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLeche con galletas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLeche merengada\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eYogur con mermelada de higo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sorbetes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMelón Pera y pimienta\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eALBERT ROCA (SANT CROI)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Helados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMango campeón\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEuskadi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eYaya\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFum\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChai latte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCrema catalana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMil dulces\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e7 Portes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSant Jordi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eJapón\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eALBERT ADRIÀ \u0026amp; ALFREDO MACHADO (GELATO COLLECTION)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e• Helados\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAlmendra Marcona\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMango al curry\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePistacho verde iraní\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e• Sorbetes\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHigo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eIspahan\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eKiwi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLimón\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMargarita de hibiscus\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMelocotón Granada\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850824012,"sku":"RPR70D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P70.jpg?v=1785487274"},{"product_id":"pastry-71-panem-pa-de-kilo-sergi-vela-umiko-ebook","title":"PASTRY 71. Panem. Pa de Kilo. Sergi Vela. Umiko. (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiones: 21 x 29,7 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eNúmero de páginas: 180.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eIdioma: Español.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eImpresión: Offset.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eLanzamiento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMarzo 2025\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEl Cuaderno de Pastelería y Panadería de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y ganador del\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eBest Food Magazine\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een los Gourmand World Cookbook Awards, fija la mirada en los factores clave para el indiscutible atractivo pastelero y panadero que España genera a nivel global. PastryRevolution, “la Pastry”, publica trimestralmente cuatro pastelerías y\/o panaderías con una filosofía única y personal, ofreciendo un recorrido por lo más destacado del panorama pastelero nacional. Los obradores recogidos en dicho Cuaderno cubren todo el espectro dulce español. En él se encontrarán grandes figuras y jóvenes promesas, obradores de fama mundial y proyectos emergentes. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastryRevolution 71, bajo la dirección de Javi Antoja de la Rosa, la fotografía de Xavi Olmos y la coordinación editorial de Alba Llacera, presenta las novedades de PANEM, Sergi Vela, Pa de Kilo y UmikoBake. Cuatro proyectos que marcan una manera de entender un oficio artesano esencial. Cuatro obradores. Cuatro conceptos. Cada uno de ellos con una filosofía única y personal, que suman conocimiento y en los que brilla la excelencia. Todo, a través de 180 páginas y 150 fotografías.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eUn total de 60 creaciones inéditas y más de 250 elaboraciones\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDesde la bollería hojaldrada de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePANEM\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea los individuales de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSergi Vela\u003c\/strong\u003e, pasando por los panes de autorde\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePa de Kilo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ey los mochis de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eUmikoBake\u003c\/strong\u003e. Sin duda alguna, cortes de todas las piezas incluidos. Todo eso y mucho más en el 71 de PastryRevolution. Las recetas de pastelería y panadería se complementan con una sección de cocina dulce donde se detallan los postres de los restaurantes publicados (de manera simultánea) en Apicius. De igual forma, se incluyen enriquecedoras entrevistas en profundidad que, más allá de su semblanza profesional, ofrecen un retrato personal de cada autor; desvelando sus aficiones, su día a día y sus sueños. Fiel a sus principios como siempre, PASTRY ofrece más que nunca.\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850889548,"sku":"RPR71D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P71.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastry-72-xavier-barriga-maties-miralles-fran-segura-maison-marcel-ebook","title":"PASTRY 72. 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PastryRevolution, “la Pastry”, publica trimestralmente cuatro pastelerías y\/o panaderías con una filosofía única y personal, ofreciendo un recorrido por lo más destacado del panorama pastelero nacional. Los obradores recogidos en dicho Cuaderno cubren todo el espectro dulce español. En él se encontrarán grandes figuras y jóvenes promesas, obradores de fama mundial y proyectos emergentes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastryRevolution 72, bajo la dirección de Javi Antoja de la Rosa, la fotografía de Xavi Olmos y la coordinación editorial de Alba Llacera, \u003cstrong\u003epresenta las novedades de Xavier Barriga (Turris), Maties Miralles (Es Forn), Fran Segura y Andrea Dopico \u0026amp; Franck Wenz (Maison Marcel). Cuatro proyectos que marcan una manera de entender un oficio artesano esencial. Cuatro obradores. Cuatro conceptos. Cada uno de ellos con una filosofía única y personal, que suman conocimiento y en los que brilla la excelencia. Todo, a través de 180 páginas y más de 150 fotografías. Un total de 60 creaciones inéditas y más de 250 elaboraciones.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDesde la panes de Xavier Barriga a los éclairs de Fran Segura, pasando por las panades de Maties Miralles y la bollería de Andrea Dopico \u0026amp; Franck Wenz. Sin duda alguna, cortes de todas las piezas incluidos. Todo eso y mucho más en el 72 de PastryRevolution. Las recetas de pastelería y panadería se complementan con una sección de cocina dulce donde se detallan los postres de los restaurantes publicados (de manera simultánea) en Apicius. De igual forma, se incluyen enriquecedoras entrevistas en profundidad que, más allá de su semblanza profesional, ofrecen un retrato personal de cada autor; desvelando sus aficiones, su día a día y sus sueños. Fiel a sus principios como siempre, PASTRY ofrece más que nunca.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695850987852,"sku":"RPR72D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P72.jpg?v=1785487276"},{"product_id":"pastry-73-nuno-garcia-ruth-gou-enric-badia-jose-manuel-marcos-candela-ebook","title":"PASTRY 73. Nuño García, Ruth Gou, Enric Badia, José Manuel Marcos Candela (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiones: 21 x 29,7 cm. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eNúmero de páginas: 180.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eIdioma: Español.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eImpresión: Offset.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eLanzamiento: 29 de septiembre de 2025.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEl Cuaderno de Pastelería y Panadería de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y ganador del Best Food Magazine en los Gourmand World Cookbook Awards, fija la mirada en los factores clave para el indiscutible atractivo pastelero y panadero que España genera a nivel global. PastryRevolution, “la Pastry”, publica trimestralmente cuatro pastelerías y\/o panaderías con una filosofía única y personal, ofreciendo un recorrido por lo más destacado del panorama pastelero nacional. Los obradores recogidos en dicho Cuaderno cubren todo el espectro dulce español. En él se encontrarán grandes figuras y jóvenes promesas, obradores de fama mundial y proyectos emergentes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastryRevolution 73, bajo la dirección de Javi Antoja de la Rosa y la maestría de Alba Llacera, la fotografía de Xavi Olmos, presenta las novedades de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNuño García (Clan), José Manuel Marcos Candela (Crujiente \u0026amp; Candela La Gelateria), Enric Badia (Forn Elias) y Ruth Gou (Gou Pastisseria)\u003c\/strong\u003e. Cuatro proyectos que marcan una manera de entender un oficio artesano esencial. Cuatro obradores. Cuatro conceptos. Cada uno de ellos con una filosofía única y personal, que suman conocimiento y en los que brilla la excelencia. Todo, a través de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e180 páginas y más de 100 fotografías. 50 creaciones inéditas y más de 150 elaboraciones.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDesde la bollería hojaldrada de Nuño García a los helados de José Manuel Marcos Candela, pasando por los panes de Enric Badia y los individuales de Ruth Gou. Sin duda alguna, cortes de todas las piezas incluidos. Todo eso y mucho más en el 73 de PastryRevolution. Las recetas de pastelería y panadería se complementan con una sección de cocina dulce donde se detallan los postres de los restaurantes publicados (de manera simultánea) en Apicius. De igual forma, se incluyen enriquecedoras entrevistas en profundidad que, más allá de su semblanza profesional, ofrecen un retrato personal de cada autor; desvelando sus aficiones, su día a día y sus sueños.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFiel a sus principios como siempre, PASTRY ofrece más que nunca.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695851020620,"sku":"RPR73D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P73.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastry-74-fornet-de-la-soca-madeleine-cientotreintaº-gines-j-nicolas-ebook","title":"PASTRY 74. Fornet de la Soca, Madeleine, Cientotreintaº, Ginés J. 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PastryRevolution, “la Pastry”, publica trimestralmente cuatro pastelerías y\/o panaderías con una filosofía única y personal, ofreciendo un recorrido por lo más destacado del panorama pastelero nacional. Los obradores recogidos en dicho Cuaderno cubren todo el espectro dulce español. En él se encontrarán grandes figuras y jóvenes promesas, obradores de fama mundial y proyectos emergentes.  \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastryRevolution 74, bajo la coordinación editorial de Alba Llacera y la fotografía de Xavi Olmos, presenta las novedades de\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eTomeu Arbona \u0026amp; María José Orero (Fornet de la Soca), Felipe de Santa Cruz (Madeleine by Ferrières), Alberto \u0026amp; Guido Miragoli (Cientotreintaº) y Ginés J. Nicolás (Niko)\u003c\/strong\u003e. Cuatro proyectos que marcan una manera de entender un oficio artesano esencial. Cuatro obradores. Cuatro conceptos. Cada uno de ellos con una filosofía única y personal, que suman conocimiento y en los que brilla la excelencia. Todo, a través de 180 páginas y más de 150 fotografías. Un total de 50 creaciones inéditas y más de 150 elaboraciones.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDesde el recetario mallorquín de Tomeu Arbona a las piezas de bollería de Felipe de Santa Cruz, pasando por los panes de Alberto Miragoli y los individuales de Niko. Sin duda alguna, cortes de todas las piezas incluidos. Todo eso y mucho más en el 74 de PastryRevolution. De igual forma, se incluyen enriquecedoras entrevistas en profundidad que, más allá de su semblanza profesional, ofrecen un retrato personal de cada autor; desvelando sus aficiones, su día a día y sus sueños. Fiel a sus principios como siempre, PASTRY ofrece más que nunca.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eFornet de la Soca\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Empanada de masa dulce con cordero\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Empanada de carne con guisantes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cocarrois\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Coca de verduras\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cerditos de sobrasada con miel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Gató superior\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Ensaïmada de patata\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pastel 'Manzana Belleza de Roma'\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cocos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Coca de patata\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMadeleine by Ferrières\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Spirale aux pommes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cruffin 2.0\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Flan parisien\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Gianduja 3.0\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Corbeille aux fruits\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pain suïsse chocolat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Planet pecan et chocolat \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Yuzu, fraise et basil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Fleur de fraise\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Canelé\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Éclair de café\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCientotreintaº\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Croissant\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pain au chocolat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Kouign amann\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Danish de plátano\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pain suïsse de espinaca y ricota\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Monkey bread\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tarta de queso con haba tonka\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Scone Hogaza semintegral\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Hogaza de campaña\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eGinés J. Nicolás\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cronos origin\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cronos future\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Sablé Bretón de pistacho, naranja y azahar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Éclosion vert\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Mamajuana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Hazel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Yuzu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cheesecake asiático\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Grulla origami\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tableta de mango y naranja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tableta de chocolate negro y con leche, nuez de Macadamia y café\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tableta de té Matcha y yogur\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695851086156,"sku":"RPR74D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P74_7203c952-fcc8-4a56-aef1-dd312aecd940.jpg?v=1785487275"},{"product_id":"pastry-75-daniel-alvarez-coush-armo-ester-roelas-ebook","title":"PASTRY 75. Daniel Álvarez, Coush Armo, Ester Roelas (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiones: 21 x 29,7 cm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eNúmero de páginas: 180.\u003cbr\u003eIdioma: Español.\u003cbr\u003eImpresión: Offset.\u003cbr\u003eLanzamiento: 15 de mayo de 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEl Cuaderno de Pastelería y Panadería de Montagud Editores, reconocido con el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePremio Nacional de Gastronomía y ganador del Best Food Magazine en los Gourmand World Cookbook Awards\u003c\/strong\u003e, fija la mirada en los factores clave para el indiscutible atractivo pastelero y panadero que España genera a nivel global. PastryRevolution, “la Pastry”, publica trimestralmente cuatro pastelerías y\/o panaderías con una filosofía única y personal, ofreciendo un recorrido por lo más destacado del panorama pastelero nacional. Los obradores recogidos en dicho Cuaderno cubren todo el espectro dulce español. En él se encontrarán grandes figuras y jóvenes promesas, obradores de fama mundial y proyectos emergentes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn esta nueva edición de PASTRY, la pastelería contemporánea se despliega como un territorio en constante evolución, donde técnica, sensibilidad y narrativa convergen para redefinir los límites del dulce. Tres voces esenciales protagonizan este número: Daniel Álvarez, Coush Armó y Ester Roelas. Desde enfoques distintos pero complementarios, cada uno traza un camino propio que dialoga con la precisión técnica, la identidad creativa y la emoción como eje central.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDaniel Álvarez\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eexplora el equilibrio entre pureza y complejidad, llevando la pastelería a un terreno donde cada elaboración responde a una lógica depurada y contemporánea.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCoush Armo\u003c\/strong\u003e introduce una mirada audaz, en la que la estética y el riesgo creativo se convierten en herramientas para romper códigos establecidos. Por su parte,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEster Roelas\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econstruye un discurso delicado y profundamente personal, donde la sutileza y el detalle elevan la experiencia sensorial. A través de sus creaciones, procesos y reflexiones, esta edición propone una lectura amplia de la pastelería actual: una disciplina que ya no solo se mide en técnica, sino en la capacidad de emocionar, de contar y de perdurar en la memoria. Una invitación a entender el dulce como lenguaje.\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695851118924,"sku":"RPR75D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P75.jpg?v=1785487276"}],"url":"https:\/\/montagud.com\/collections\/pastry-ebooks.oembed?page=4","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}