{"product_id":"apicius-43","title":"Apicius 43","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(72, 126, 76);\"\u003e\u003cstrong\u003eAutores:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Eneko Atxa (Azurmendi), Cristina Cánovas y Diego Aguilar (Palodú), Manu Lachica y Rita Llanes (Leartá), David Pérez (Ronquillo), Tonet Romero (Suculent).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(72, 126, 76);\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e21 x 29,7 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(72, 126, 76);\"\u003e\u003cstrong\u003eDistribución:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emundial\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(72, 126, 76);\"\u003e\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eEspañol e inglés\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(72, 126, 76);\"\u003e\u003cstrong\u003eLanzamiento:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eDiciembre 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(72, 126, 76);\"\u003eSinopsis:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTalento y propósito. Apicius 43, la nueva edición del Cuaderno de Alta Gastronomía de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y varios Gourmand World Cookbook Awards, fija la mirada en estos factores clave para el indiscutible atractivo gastronómico que España genera a nivel global. Así, bajo la dirección de Javi Antoja de la Rosa, la fotografía de Mikel Ponce y la coordinación editorial de Álex Cebrián, la publicación analiza un indispensable mundial (Azurmendi) y cuatro proyectos jóvenes (Palodú, Leartá, Ronquillo y Suculent) que ya perfilan —y perfilarán— la manera de entender un oficio esencial. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCinco restaurantes con una filosofía única y personal, que suman conocimiento y en los que brilla la excelencia. Todo, a través de 224 páginas, 75 creaciones, 133 fotografías, casi 300 elaboraciones… y nuevas secciones y contenidos. Se detienen en las bodegas, con las páginas ‘Palabra de sumiller’, y en la faceta más personal de cada autor, con enriquecedoras entrevistas. Fiel a sus principios como siempre, Apicius 43 ofrece más que nunca.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eAzurmendi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e*** es un consolidado templo de la gastronomía internacional. Eneko Atxa despliega aquí un completo recorrido por la excelente experiencia culinaria que allí se ofrece, sucediéndose (al igual que en el restaurante) a través de sus sobrecogedoras estancias. En cada una, bocados únicos con todo lujo de detalles.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePalodú\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebrilla por la cocina dual de Cristina Cánovas y Diego Aguilar. Desde el corazón de Málaga, los protagonistas aquí son el mercado, la temporada y la reinterpretación de la tradición… con una arrolladora personalidad. El dúo lo plasma en negro sobre blanco a través de pormenorizadas recetas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLeartá\u003c\/strong\u003e, capitaneado por Manu Lachica y Rita Llanes, se rinde homenaje al enclave: Andalucía en general y Sevilla en particular. “Reflexionamos sobre el acento, las manos y las maneras”, explican, “a través de la comida y la bebida”. En estas páginas, en concreto, mediante recetas detalladas y análisis en primera persona.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eRonquillo\u003c\/strong\u003e, el negocio familiar del que David Pérez y su hermana Cecilia tomaron el testigo de sus padres, es Cantabria y sus gentes. Aquí se plasma a través de creaciones en las que relumbran guisos y aprendizajes de maestros, que Pérez salpica con directrices imprescindibles para el éxito al fogón.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSuculent\u003c\/strong\u003e, un concepto de éxito en Barcelona, Tonet Romero despliega una culinaria plagada de producto, sentido común… y disfrute: “La mayoría de nuestras creaciones están concebidas para terminar mojando pan”, dice el cocinero. En Apicius 43, presenta las claves para la elaboración de las más destacadas.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49192252801356,"sku":"R069","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/AP43.png?v=1777902324","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/apicius-43","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}