{"product_id":"benito-gomez-bardal-13-3-2023","title":"Benito Gómez, Bardal (13.3.2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunes, 13 de marzo. 20.30 horas.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLa cocina de Bardal es de comarca, sensata y libre de ataduras. La variedad de ingredientes y productos que encontramos en nuestra comarca constituyen el núcleo de la propuesta culinaria de Bardal, igualmente nos acompañan frutos de diferentes lonjas, huertas y campiñas andaluzas. Trabajamos sobre una propuesta de dos menús degustación, Bardal y Gran Bardal. Los platos que los integran varían conforme transcurren las diferentes estaciones del año, la creatividad diaria de la cocina fluye con el devenir de cada temporada. El latido de cocina va unido de forma indeleble al pulso de la bodega. Las uvas rondeñas muestran una diversidad de referencias que componen, junto a una amplia selección de vinos andaluces, nuestro fondo de bodega.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMENÚ BARDAL - DEGUSTACIÓN DE 17 PASES\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eInfusión de setas y piñón\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBollo cremoso de champiñones y queso azul\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePiñonada y jugo acidulado de pino\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVentresca de atún y oxigarum ahumado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eRoyale de erizos, caviar y raifort\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eD.O. Ribeiro, Finca Viñoa Blanco 2017.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVaca a la pimienta verde\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCogollo a la brasa con emulsión de vaca\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCresta de gallo con bearnesa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFalares 2020, Thunde Wine Makers\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eJudías verdes, labneh de oveja, calabacín y anguila\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBacalao con tomate y aceitunas\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSaial 2019, Pla de Morei\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCalçots a la brasa con suero de queso Payoyo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAlcachofas con holandesa ahumada\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eD.O. Jerez, Palo Cortado Antique, Fernando de Castilla\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVieira con mantequilla de perejil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGazpachuelo de lubina\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eRecaredo Terrers 2019, Recaredo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChivo con algas, riñón a la perigourdine y seso rebozado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eA.O.C. Tartegnin, Tartegnin 2017, Mont-le-Vieux\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eApionabo e hinojo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSoplillo de hierbaluisa, chocolate blanco y fruta de la pasión\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eD.O. Málaga, Noctiluca Vendimia Asoleada 2021, Viñedos Veritcales\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eComo cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56945269571916,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/MARZO.webp?v=1782330133","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/benito-gomez-bardal-13-3-2023","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}