{"product_id":"enzimas-en-panaderia-ebook","title":"Enzimas en Panadería (Ebook)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro en formato Digital\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eAdobe PDF \u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e166 páginas \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl autor ha efectuado una amplia descripción de los enzimas más usuales que en la actualidad se están aplicando en molinería y panadería, un análisis de sus interrelaciones y de los efectos que producen en las masas panarias. Sin duda es un trabajo de gran interés para todos los profesionales relacionados con el mundo de la harina, que ayudará a difundir y explicar unos productos que en la última década se han incorporado en la formulación del pan, y que son considerados los coadyuvantes de panificación del siglo XXI.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587067715916,"sku":"L164D","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/ENZIMASENPANADERIA.png?v=1785488882","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/enzimas-en-panaderia-ebook","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}