{"product_id":"ivan-cerdeno-12-2-2024","title":"IVÁN CERDEÑO (12.2.2024)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunes, 12 de febrero. 20.30 horas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMenú degustación del chef Iván Cerdeño del restaurante que lleva su mismo nombre con 2 estrellas Michelin.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUna única noche en Barcelona en el marco de Las Noches Mágicas de Montagud Editores. Calle Enrique Granados, 70.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eATISBOS\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTartaleta de setas en escabeche y consomé de monte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eENTORNO, HUERTA Y RIBERA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBuñuelo de sopa de ajo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eD.O. Rueda, Mónica Fernández Oxidativa, Bodega Tres Pilares\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAsadillo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePaté de pimientos verdes y salazones\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMaíz de la ribera y trucha\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIntens Rosat Recaredo, Corpinnat\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastel de perdiz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCOCINA DE MONTE Y MAR\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTarta de coliflor, nueces tiernas encurtidas y trufa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ci\u003eMaridaje:\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eD.O. Binissalem - Mallorca, Ca'n Verdura Tinto, Vinoplacer\u003c\/i\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTomates asados, almendras y sopa de hierbas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSabayón de setas de invierno\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAngulas a la molinera\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOssian Viñas Viejas de Segovía, Bodega Alma Carraovejas\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLiebre al senador\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eD.O. Bierzo, Pétalos, Bodega Descendientes de J. Palacios\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCONFITERÍA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCalabaza, yogur y estragón\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eD.O. Empordà, Moscatel Mistela, Celler Martin Faixó Sa Perafita\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eEl precio del Menú Degustación de Iván Cerdeño en Montagud incluye el maridaje.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eComo cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e¿Qué dice la Guía Michelin?\u003c\/strong\u003e En el histórico Cigarral del Ángel, al borde del Tajo y rodeado de exuberantes jardines, podrás degustar la insólita propuesta del chef Iván Cerdeño, que construye sus platos desde la memoria y la temporalidad, exaltando los mejores productos manchegos, los característicos sabores cinegéticos de los montes toledanos, el cromatismo propio de trabajar con las prolíferas huertas del entorno... pero también mirando a las distintas culturas que aquí han dejado su legado y, desde la distancia, al mar. Encurtidos, adobos, escabeches, marinados... su propuesta de raíces manchegas y tintes contemporáneos se concreta en cuatro menús degustación (Temporada, Monte y ribera, Toledo olvidado y Memorias de un cigarral) que suelen iniciarse con lo que aquí llaman \"atisbos\", pequeños bocados tradicionales reinterpretados con técnicas actuales. No dejes de probar la Leche asada al palodú y pólvora de duque, MONTE Y MAR, pues es la revisión de un postre que ya apareció, en el s. XVI, en el libro de Ruperto de Nola.\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56945357783372,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/FEBRERO_64bf41fe-c46d-4ccf-8add-37bd9bc5de36.webp?v=1782330271","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/ivan-cerdeno-12-2-2024","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}