{"product_id":"oba-4-7-2023","title":"OBA (4.7.2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMartes, 4 de Julio. 20.30 horas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFlores, pétalos y néctar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje: Fizz de Fleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eForrajeo; hojas y hierbas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHuerto, vegetales y aminoácidos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eMaridaje: D.O. Rías Baixas La Sobrada, Thunder Wine Makers\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCabrito celtibérico, remolacha y aspergillus\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTrucha marrón, sarmiento y shio koji\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eMaridaje: D.O. Empordà Finca la Garriga Blanco, Perelada\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eRecolección del día, agua sal y dashi vegetal\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eOveja machorra, patata lacto fermentada y crema fresca\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje: D.O. Terra Alta Via Terra Selection Rosado, Edetària\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePino preservado, té de río y rábano encurtido\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLengua de jabalí, castañeta de Joselito y shoyu de huevo \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAleta de esturión, sricha de pimiento del padrón y masa madre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje: Corpinnat Serral del Vell Brut Nature, Recaredo\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLiebre, bayas lactofermentadas y alubia pinesa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje: Vermut de Bayas Dulces\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePataca al rescoldo, piñones y melaza\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje: Hidromiel del bosque\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCalostro, leche oxidada y pan de abeja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eMaridaje: D.O. Penedès Vi de Glass, Gramona\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eComo cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e¿Qué dice la Guía Michelin?\u003c\/strong\u003e Mucho más que un restaurante, pues los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo trascienden el sentido de una comida gastronómica para defender toda una filosofía vital, la que a ellos... ¡les permite conectar con el entorno! A través de sus menús (Cuaderno Zero y Cuaderno Medio) plantean un fantástico viaje por la cocina manchega de raíces, pues explotan hasta límites insospechados los productos, tanto animales como vegetales, del propio valle del Cabriel, combinando las técnicas antiguas con las innovadoras y poniendo en valor a los pequeños productores de la zona, pues siempre buscan potenciar la economía rural y que el proyecto hable de sostenibilidad. ¿Qué encontrará? Razas autóctonas, pescados y cangrejos de río, vegetales de ribera, conservas ancestrales, caza, hongos, fermentados...\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56945091281228,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/JULIO.webp?v=1782329904","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/oba-4-7-2023","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}