{"product_id":"oba-canitas-cebo-pr66-ebook","title":"Oba, Cañitas, Cebo #PR66 (ebook)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSinopsis: \u003c\/strong\u003eJóvenes aunque sobradamente preparados, los jóvenes chefs ensalzan la alta cocina desde OBA- (1 estrella Michelin y 1 estrella verde Michelin). Y, desde allí, 4 conceptos gastronómicos más donde los postres cobran una especial importancia. Hemos desgranado sus secretos, sus creaciones y también el cómo crean en función del concepto determinado. Un total de 60 creaciones con diferente nivel de complejidad... \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21 x 24 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 180\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español. \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eImpresión:\u003c\/strong\u003e Offset.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eCreaciones:\u003c\/strong\u003e 60.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eTapa blanda\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCAÑITAS MAITE\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv\u003eCacao en potencia\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCañickers\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCheesecake etérea\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCinnamon roll (pan bendito)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCocolate\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFlan de nata de oveja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFrigo (fuck) dedo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTu primer beso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eLA TABERÑITA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBrookie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePepito de leche y mantequilla con helado de avellana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePolo helado de frambuesa y chocolate blanco\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSoufflé\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTarta de queso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eOBA-\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCalostros, leche oxidada y pan de abeja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLías de moras, pétalos de rosa y mantequilla de koji\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMelocotón del cilanco, pasta sabrosa, y milky oolong\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMelón de colgar, pino y camomila\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan, vino y sangre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePataca al rescoldo, trigo torrefacto y melaza\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePino preservado, te de río y rábano encurtido\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePiñones, trompetas y tupinambo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eQueso oxidado, calostro de cabra y caléndula\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTrigo, levadura y koji\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003ePequeños dulces de invierno\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGalleta de avena y paloduz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMiel fermentada, pan de abeja y polen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan bendito y matalahúva\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSándwich de algarroba y almendra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eSecos al sol\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTomate melocotón y queso de cabra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMilhojas de higo Sandía en escabeche\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003ePanes\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHogaza de masa madre con kôji de arroz tostado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHogaza rústica de masa madre ahumada\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMollete de masa madre con algarroba\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan de patata lactofermentada\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eBebidas\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAmazake\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMilky Oolong\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGuarapo de almendra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHidromiel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLicuado de la rivera\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMasato negro\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSoda de frutos rojos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCAN DOMO\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAlgarroba, naranja y leche de oveja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFresas del huerto, vinagre y vainilla\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHigo a la brasa, hoja de higuera y su kombucha\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePino helado, piñones y coca dulce\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eCEBO\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBoletus y cacao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCastaña y cerdo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCaviar Hidromiel, flores y brioche tostado\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHiguera\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHomenaje a la leche de cabra\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLeche de oveja, almendra y especias\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003ePetits fours\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLemon pie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eParis-Brest\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTarta de café\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003ePan\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePan brioche y mantequilla de oveja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eTÉCNICAS DE PASTELERÍA APLICADAS AL MUNDO SALADO\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e‘Bocata’ de calamares\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBuñuelo de queso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCorte de avellana y foie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePizzeta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFalso nigiri de socarrat\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default 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