{"product_id":"pastry-74-fornet-de-la-soca-madeleine-cientotreintaº-gines-j-nicolas-ebook","title":"PASTRY 74. Fornet de la Soca, Madeleine, Cientotreintaº, Ginés J. Nicolás (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiones: 21 x 29,7 cm. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eNúmero de páginas: 180.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eIdioma: Español.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eImpresión: Offset.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eLanzamiento: 15 de diciembre de 2025.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEl Cuaderno de Pastelería y Panadería de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y ganador del Best Food Magazine en los Gourmand World Cookbook Awards, fija la mirada en los factores clave para el indiscutible atractivo pastelero y panadero que España genera a nivel global. PastryRevolution, “la Pastry”, publica trimestralmente cuatro pastelerías y\/o panaderías con una filosofía única y personal, ofreciendo un recorrido por lo más destacado del panorama pastelero nacional. Los obradores recogidos en dicho Cuaderno cubren todo el espectro dulce español. En él se encontrarán grandes figuras y jóvenes promesas, obradores de fama mundial y proyectos emergentes.  \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePastryRevolution 74, bajo la coordinación editorial de Alba Llacera y la fotografía de Xavi Olmos, presenta las novedades de\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eTomeu Arbona \u0026amp; María José Orero (Fornet de la Soca), Felipe de Santa Cruz (Madeleine by Ferrières), Alberto \u0026amp; Guido Miragoli (Cientotreintaº) y Ginés J. Nicolás (Niko)\u003c\/strong\u003e. Cuatro proyectos que marcan una manera de entender un oficio artesano esencial. Cuatro obradores. Cuatro conceptos. Cada uno de ellos con una filosofía única y personal, que suman conocimiento y en los que brilla la excelencia. Todo, a través de 180 páginas y más de 150 fotografías. Un total de 50 creaciones inéditas y más de 150 elaboraciones.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDesde el recetario mallorquín de Tomeu Arbona a las piezas de bollería de Felipe de Santa Cruz, pasando por los panes de Alberto Miragoli y los individuales de Niko. Sin duda alguna, cortes de todas las piezas incluidos. Todo eso y mucho más en el 74 de PastryRevolution. De igual forma, se incluyen enriquecedoras entrevistas en profundidad que, más allá de su semblanza profesional, ofrecen un retrato personal de cada autor; desvelando sus aficiones, su día a día y sus sueños. Fiel a sus principios como siempre, PASTRY ofrece más que nunca.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eFornet de la Soca\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Empanada de masa dulce con cordero\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Empanada de carne con guisantes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cocarrois\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Coca de verduras\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cerditos de sobrasada con miel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Gató superior\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Ensaïmada de patata\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pastel 'Manzana Belleza de Roma'\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cocos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Coca de patata\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMadeleine by Ferrières\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Spirale aux pommes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cruffin 2.0\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Flan parisien\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Gianduja 3.0\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Corbeille aux fruits\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pain suïsse chocolat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Planet pecan et chocolat \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Yuzu, fraise et basil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Fleur de fraise\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Canelé\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Éclair de café\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCientotreintaº\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Croissant\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pain au chocolat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Kouign amann\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Danish de plátano\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Pain suïsse de espinaca y ricota\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Monkey bread\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tarta de queso con haba tonka\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Scone Hogaza semintegral\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Hogaza de campaña\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eGinés J. Nicolás\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cronos origin\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cronos future\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Sablé Bretón de pistacho, naranja y azahar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Éclosion vert\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Mamajuana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Hazel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Yuzu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Cheesecake asiático\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Grulla origami\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tableta de mango y naranja\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tableta de chocolate negro y con leche, nuez de Macadamia y café\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e- Tableta de té Matcha y yogur\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695851086156,"sku":"RPR74D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P74_7203c952-fcc8-4a56-aef1-dd312aecd940.jpg?v=1785487275","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/pastry-74-fornet-de-la-soca-madeleine-cientotreinta%c2%ba-gines-j-nicolas-ebook","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}