{"product_id":"pastry-75-daniel-alvarez-coush-armo-ester-roelas-ebook","title":"PASTRY 75. Daniel Álvarez, Coush Armo, Ester Roelas (ebook)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiones: 21 x 29,7 cm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eNúmero de páginas: 180.\u003cbr\u003eIdioma: Español.\u003cbr\u003eImpresión: Offset.\u003cbr\u003eLanzamiento: 15 de mayo de 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEl Cuaderno de Pastelería y Panadería de Montagud Editores, reconocido con el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePremio Nacional de Gastronomía y ganador del Best Food Magazine en los Gourmand World Cookbook Awards\u003c\/strong\u003e, fija la mirada en los factores clave para el indiscutible atractivo pastelero y panadero que España genera a nivel global. PastryRevolution, “la Pastry”, publica trimestralmente cuatro pastelerías y\/o panaderías con una filosofía única y personal, ofreciendo un recorrido por lo más destacado del panorama pastelero nacional. Los obradores recogidos en dicho Cuaderno cubren todo el espectro dulce español. En él se encontrarán grandes figuras y jóvenes promesas, obradores de fama mundial y proyectos emergentes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn esta nueva edición de PASTRY, la pastelería contemporánea se despliega como un territorio en constante evolución, donde técnica, sensibilidad y narrativa convergen para redefinir los límites del dulce. Tres voces esenciales protagonizan este número: Daniel Álvarez, Coush Armó y Ester Roelas. Desde enfoques distintos pero complementarios, cada uno traza un camino propio que dialoga con la precisión técnica, la identidad creativa y la emoción como eje central.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDaniel Álvarez\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eexplora el equilibrio entre pureza y complejidad, llevando la pastelería a un terreno donde cada elaboración responde a una lógica depurada y contemporánea.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCoush Armo\u003c\/strong\u003e introduce una mirada audaz, en la que la estética y el riesgo creativo se convierten en herramientas para romper códigos establecidos. Por su parte,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEster Roelas\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econstruye un discurso delicado y profundamente personal, donde la sutileza y el detalle elevan la experiencia sensorial. A través de sus creaciones, procesos y reflexiones, esta edición propone una lectura amplia de la pastelería actual: una disciplina que ya no solo se mide en técnica, sino en la capacidad de emocionar, de contar y de perdurar en la memoria. Una invitación a entender el dulce como lenguaje.\u003c\/div\u003e","brand":"Montagud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57695851118924,"sku":"RPR75D","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/P75.jpg?v=1785487276","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/pastry-75-daniel-alvarez-coush-armo-ester-roelas-ebook","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}