{"product_id":"ricard-camarena-txispa-manu-franco-ama-29-09-2025","title":"RICARD CAMARENA, TXISPA, MANU FRANCO, AMA (29.09.2025)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunes, 29 de Septiembre. 20.30 horas. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eMenú degustación ofrecido por Ricard Camarena (Ricard Camarena**), Tetsuro Maeda (Txispa*), Manu Franco (La Casa de Manolo Franco*) y Javi Rivero \u0026amp; Gorka Rico (Ama*). Un menú degustación a 10 manos para celebrar el lanzamiento editorial de Apicius 46. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eLos comensales que acudan a la cena recibirán como obsequio un ejemplar, valorado en 45 €, firmado por los autores. \u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eMenú degustación:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDegustación Balfegó.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eRoll de atún rojo Balfegó, con agua de tomate y aceite de albahaca.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEsfera crujiente especiada de sobrasada de atún rojo Balfegó.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTiradito nikkei de atún rojo Balfegó.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eCopa de bienvenida, Izar Leku- Espumoso 2020,  Bodega Izar-Leku Mahastiak. D.O. Getariako Txakolina.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEuskal sushi. Txispa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLa parte de de la carne. AMA.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCaviar, tofu. Txispa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: Basondoa Blanc de Noirs Brut Nature, Bodega Basondoa.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eOstra valenciana, aguacate, horchata de galanga y sésamo negro. Ricard Camarena Restaurant.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: Bebida Vegetal sin alcohol de Ricard Camarena.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePaseo por el campo. Tomillo y cantueso, jabalí, conejo y queso. La Casa de Manolo Franco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: Maite-su sidra de ánfora 2023 (sidras desnudas), Errebelde Sagardoa (RBLD).\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePorrusalda. AMA.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCocido madrileño en texturas. La Casa de Manolo Franco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: HIKA B119 Basque Barrel Fermented White Wine 2019, Bodega Hika. D.O. Getariako Txakolina.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCebolla Grano de Oro y holandesa de caviar. Ricard Camarena Restaurant.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: Bebida Vegetal sin alcohol de Ricard Camarena.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eArroz de gamo, demiglacé de campo, humo de encina, aire de mantequilla noisette y salvia. La Casa de Manolo Franco.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: Recoveco San Julián, Bodega Gil Berzal, Laguardia.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSolomillo y heno. AMA.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: HO·BE, Bodega Doniene Gorrondona. D.O. Bizkaiko Txakolina.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMango maduro, curry dulce, hierbas y semillas. Ricard Camarena Restaurant.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: Bebida Vegetal sin alcohol de Ricard Camarena.\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFlan Sakura. Txispa.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ci\u003eMaridaje: Sidra de hielo Bizi Goxo, Bodega Zapiain. Astigarraga\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eEl precio del Menú Degustación incluye el maridaje.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eComo cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEn caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56945557897548,"sku":null,"price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/SEPTIEMBRE_9874bdd4-5090-4ab0-ac50-bfc6621bf55a.webp?v=1782330714","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/ricard-camarena-txispa-manu-franco-ama-29-09-2025","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}