{"product_id":"sweetology-josep-maria-rodriguez","title":"Sweetology, Josep Maria Rodríguez","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e3ª edición\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e256 páginas\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e24x32 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eTapa dura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eIDIOMA: Edición bilingüe (español, inglés) \u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSweetology es la antología de la pastelería, 256 páginas en un libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez. El campeón del mundo de pastelería compila en su primer libro editado por Montagud Editores su filosofía y su personalísima obra. En una edición bilingüe castellano-inglés, el volumen recoge las líneas maestras que definen la marca creada y desarrollada por el pastelero barcelonés en las dos tiendas que regenta en su ciudad natal. La estructura del libro permite tanto adentrarse en el universo creativo de Josep Maria Rodríguez como acercarse a la Pastelería de forma iniciática a partir del desarrollo de las técnicas, las fórmulas y los procesos que sustentan el buen oficio. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLa divulgación editorial de Sweetology se sustenta en el talento de un profesional llamado a encabezar la revolución que tanto ansía la Pastelería nacional con vistas a proyectarse a nivel global, reforzando el poder de la gastronomía representada por los chefs de vanguardia. Precisamente en señal de tributo y como muestra del potencial de la pastelería en la cocina dulce, Josep Maria Rodríguez ha interpretado con motivo de su primer libro los idearios culinarios de Eneko Atxa (Azurmendi), David Muñoz (Diverxo), Paco Pérez (Miramar), Francis Paniego (El Portal del Echaurren), Ángel León (Aponiente), Josean Alija (Nerua), Albert Adrià (Tickets) y Jordi Roca (El Celler de Can Roca). Se trata de una serie recíprocamente elogiable en la que el pastelero ha ideado una composición individual inspirada en cada respectivo chef. Una colección única de 8 individuales cuyo sabor y presentación surgen de la aproximación pastelera a 8 modos muy personales de significar la vanguardia. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003eSumario\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePASTELES - CLÁSICOS RENOVADOS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSelva negra | Sacher | Massini | Tatin \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCHOCOLATE\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eRosa de los vientos | Safari | Ñam Ñam | I Love Xoco | Rosa amarilla | Invierno\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCREATIVOS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePrimavera | Verano | Otoño | Rothko | Come-Coco | Fresas con nata\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eINDIVIDUALES - CLÁSICOS RENOVADOS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTatin | 100% Avellana | La Cereza | Puro choco | Vainilla - CÍTRICOS Limón | Mojito | Naranja | Fruta de la pasión-fresa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eINDIVIDUALES CREATIVOS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMiel | Piñón | Desayuno | Floral\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSWEETOLOGY\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEneko Atxa | David Muñoz | Paco Pérez | Francis Paniego | Ángel León | Josean Alija | Albert Adrià | Jordi Roca\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCAKES\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChocolate | Naranja | Plátano | Caramelo | Frambuesa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTRADICIÓN RENOVADA\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCorazón partío | Mona de Pascua | Roscón de Reyes | Coca de San Juan | Croissant capuccino | Tronco de Navidad | Turrón La Pastisseria\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVASOS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMandarina express | Bellini | Caramelo Pasión | Frutos rojos | Piña colada\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSABLÉS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGlaseado limón | Verde | Negro | Amarillo (pasión y mango) | Rojo (frutos rojos)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePOSTRES DE PLATO\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLágrimas | Blanco y negro | Elephant | Nube láctea\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eÍNDICE DE FÓRMULAS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAlmíbares | Bizcochos | Caramelos | Coberturas | Compotas | Cremas | Cremosos | Crujientes | Ganaches | Gelatinas | Glaseados | Masas fermentadas | Mousses | Pastas de frutas | Pinturas | Pralinés | Sablés | Streuzels\u003c\/div\u003e","brand":"Librería Gastronómica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49191557169484,"sku":"G547","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/5700\/0012\/files\/SWEETOLOGY.png?v=1777313131","url":"https:\/\/montagud.com\/products\/sweetology-josep-maria-rodriguez","provider":"Montagud","version":"1.0","type":"link"}