Bacalao (eBook), Andoni Luis Aduriz

Libro en formato Digital

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Si es usted un amante del bacalao, tanto cultural como gastronómicamente, está de enhorabuena. El bacalao no es sólo un pescado, sino toda una cultura. Por ello el libro, una rareza excepcional cuyo espíritu responde a la inquietud y óptica muy personal de sus inspiradores (entre ellos, Andoni Luis Aduriz), recurre a un vasto universo de colaboraciones culinarias y de otras muy dispares disciplinas que, en su conjunto, pintan una hermosa y completa visión del producto. Prepárese pues a viajar por mil derroteros, disfrute con todo lo que usted pudiera soñar sobre el bacalao contado por personajes como Hervé This, Selma Huxley, Vázquez Montalbán o Mark Kurlansky, y puesto en escena a través de las creaciones culinarias ya clásicas de Ferran Adrià, Joan Roca, Michel Guérard y hasta 30 artistas que muestran lo mejor de su obra alrededor del bacalao. Sin olvidar los más tradicionales bacalaos al pil-pil, a la lionesa, ajoarriero, en porrusalda, el estofinado, los atascaburras o la brandada, que conforman el total de 73 recetas de la obra.