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Begoña Rodrigo & Pepe Solla (12.6.2023)

Name: Begoña Rodrigo & Pepe Solla (12.6.2023)
Brand: Librería Gastronómica
Price: 189.00 EUR
Availability: OutOfStock

189,00 €

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Descripción

Lunes, 12 de Junio. 20.30 horas.

EL MEDITERRÁNEO. EL ATLÁNTICO. EL MENÚ.

Menú de Begoña Rodrigo y Pepe Solla

Cremoso de Mejillón escabechado.

Taco-filloa de oreja de cerdo.

Ensaladilla de navajas y flores.

Maridaje: D.O. JEREZ Fino Antique, Fernando de Castilla.

Rábano sandía encurtido/maitake /alcaparras.

Niguiri de tartar vegetal picante.

Cebolla.

Maridaje: Forlong Burbuja Blanco, Bodega de Forlong.

Gominola de caballa y su caldo.

Sardina con fondo de encurtido de algarroba.

Chipirón y mojo Atlántico.

Maridaje: D.O. VALENCIA Beberás de la copa de tu hermana, Fil·loxera.

Menestra marina.

Pescado del día con cremoso de sus huevas.

Maridaje: D.O. RÍAS BAIXAS La Fillaboa 2022, Bodegas Fillaboa.

Secuencia de anguila y “all i pebre” blanco.

Royal de lamprea y apionabo.

Tallarines de chirivía con crema de col fermentada y “tot de poble”.

Maridaje: D.O. RIOJA Sela, Bodegas Roda.

Fresitas salvajes, yogur, yuzu y jengibre.

Almendra.

Maridaje: Corpinnat Finca Can Martí, Torelló.

Como cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.

LA FIRMA DE LOS MAESTROS.

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Begoña Rodrigo & Pepe Solla (12.6.2023)