Dstage, Miramar #PR25

Name: Dstage, Miramar #PR25
Brand: Librería Gastronómica
SKU: RPR25
Price: 36.50 EUR
Availability: InStock

36,50 €

Impuesto incluido.

Descripción

198 elaboraciones

47 creaciones

33 procesos paso a paso

261 fotografías

43.973 palabras

180 páginas

21x24 cm

COCINA DULCE

Diego Guerrero, DSTAgE

- Los últimos acordes del menú, por Anna Tusell

- Begonia helada, mojito, manzana-apio

- La ruta de las especias

- Corte de patata y trufa blanca

- Chantilly de coliflor

- Membrillo nixtamalizado, yuca fermentada y néctar de café

- Maíz

Paco Pérez, Miramar

- Miramar en clave dulce, por Lúa Monasterio

- Cocktail de fruta

- Coco-coco-coco

- Horchata, dátil y fartons

- Nuez de cacao

- Príncipe de Beckelar

PASTELERÍA

Ricardo Vélez, Moulin Chocolat

- El sabor como bandera, por Anna Tusell

- Martita's

- Tartajea de limón

- Milhojas de manzana

- Éclair de pistacho y frambuesa

Yann Duytsche, Dolç

- Métodos creativos, por Anna Tusell

- Bosc

- Sakura

- Yu

- Cosmic

- Rouge

- Tutti Frutti

PANADERÍA

Espigas, la Selección Nacional de Panadería

- En defensa de la panadería española, por Fco. Javier Antoja Giralt

- Pan de masa madre de cultivo de trigo y xeixa, Pablo Conesa

- Pan de lino, Unai Elgezabal

- Pan candeal de masa madre, Javier Molina

- Pan de tomate, Francisco Recio

- Brocheta de langostino, coco y cilantro, José Roldán

Florindo Fierro, Panod

- Pan & Go en Madrid, por Fco. Javier Antoja Giralt

- Pan de payés natural

- Pan rústico gallego

- Cruasán de mantequilla

Jill Hodgetts, Aida Rincón, Pan de Aida

- Desde Cádiz, por Fco. Javier Antoja Giralt

- Pan de cereales

- Pan de calabaza

- Bread Pudding de ciruela y manzana

Fco. Javier Mazariegos, La Tahona de Vega

- De aprendiz a la fama, por Fco. Javier Antoja Giralt

- Centeno con pasas

- Barra Auga

- Pan bregado con nueces

- Chapata

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LA FIRMA DE LOS MAESTROS.

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