El libro del cuarto frío

Name: El libro del cuarto frío
Brand: Librería Gastronómica
SKU: G439
Price: 14.00 EUR
Availability: InStock

14,00 €

Impuesto incluido.

Descripción

Idioma: Español

16,5 x 21,0 cm

160 páginas

Ilustrado en color

ISBN: 978-84-7212-128-7

El cuarto frío es la zona del obrador, generalmente refrigerada, donde se preparan las elaboraciones de cocina y pastelería que no requieren fuentes de cocción. En este libro se presentan 94 elaboraciones para desarrollar e incorporar nuevas fórmulas en el repertorio de especialidades. Un práctico volumen en el que varios prestigiosos profesionales presentan sus mejores recetas.

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El libro del cuarto frío