El libro del cuarto frío (eBook)
El libro del cuarto frío (eBook)
Precio regular
14,00 €
Precio de venta
14,00 €
Precio regular
Impuesto incluido.
Descripción
Descripción
Idioma: Español
eBook
160 páginas
Ilustrado en color
ISBN: 978-84-7212-128-7
El cuarto frío es la zona del obrador, generalmente refrigerada, donde se preparan las elaboraciones de cocina y pastelería que no requieren fuentes de cocción. En este libro se presentan 94 elaboraciones para desarrollar e incorporar nuevas fórmulas en el repertorio de especialidades. Un práctico volumen en el que varios prestigiosos profesionales presentan sus mejores recetas.
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