La cena de las 5 estrellas Michelin (19.12.2022)

Marcos Granda es, sin duda, uno de los grandes referentes del mundo de la sala -y también de la gestión- del panorama gastronómico nacional. Un total de 5 estrellas Michelin en sus dos proyectos de Marbella, en Madrid y en Asturias hacen que la cena que se ofrecerá en COCINAME sea una experiencia única.

Una cena única para 26 personas.

Menú de la noche:

Clos*

Cocktail clásico 'Aviation' infusionado con barquillos madrileños. Interpretado por Marta Morales (Besta Barcelona y Batea Barcelona).

Nintai*

Nigiri de lubina y ponzu 

Nigiri de gamba roja

Nigiri de akami (atún rojo)

Nigiri aburi O-toro 

Nigiri de hamachi 

Skina**

Tartar de atún rojo, caviar Osetra y pistachos. 

Gazpacho de otoño con vieiras gallegas.

Carabinero XL

Cochinillo ibérico, verduras de otoño y su jugo. 

Ayalga*

Arroz con leche interpretado por el Campeón del Mundo de Pastelería, Josep Maria Rodríguez, y Ana Jarquin (La Pastisseria)

Maridaje

Sake de la mano de Salvioni&Alomar. Bodegas: Noguchi, Yamamoto, Tedorigawa y sake sparkling de Masumi.

Ukan 2019.

Edetària Selecció.

Recaredo.

Sidra Valverán 20 Manzanas (Masaveu Bodegas).

Con el patrocinio de Balfegó.

¿Cuándo? Lunes, 19 de diciembre, a las 21:00 horas.

¿Dónde? Cocíname, Montagud Editores. C/ Enrique Granados, 70 (entre Rosellón y Provenza).