LA MADRE DE TODAS LAS CENAS (15.12.2025)

Una cena inédita e irrepetible que sólo podía pasar en el marco de las Noches Mágicas de Montagud. Joan Roca, Paco Morales, Nacho Manzano, Iván Cerdeño y Luis Lera, protagonistas de Apicius 47, son, hoy, referentes de la cocina de autor. Pero antes de ser grandes cocineros, fueron hijos atentos. Fueron niños con olor a sofrito y pan con chocolate. Fueron aprendices silenciosos de unas maestras sin escuela. Fueron testigos de un saber transmitido entre cucharas de madera, con la voz baja y el alma encendida. De sus madres aprendieron a mirar, a respetar el producto, a entender la paciencia, a cocinar como quien cuida.

Precisamente por este motivo, a las puertas de la Navidad, estos 5 chefs se unen para componer un menú degustación compuesto de platos tradicionales, de los que comieron, de los que vieron cocinar asomándose de puntillas en la cocina de sus casas.

Brindis de Navidad con degustación de Caviar del Tíbet Beluga.

Salmorejo cordobés. Paco Morales

Pisto manchego. Iván Cerdeño

Maridaje: Alvear Fino en Rama, Bodegas Alvear. D.O. Montilla-Moriles.

Sopas de ajo tostadas. Luis Lera

Tortilla de patatas guisada. Iván Cerdeño

Fabada asturiana. Nacho Manzano

Canelones de la Montse. Joan Roca

Paloma bravía guisada. Luis Lera

Arroz con leche. Nacho Manzano

Crema catalana. Joan Roca

Torrijas. Paco Morales