Lasarte, Andrea Dopico #PR22
Lasarte, Andrea Dopico #PR22
Precio regular
36,50 €
Precio de venta
36,50 €
Precio regular
Impuesto incluido.
Descripción
Descripción
21x24 cm
180 páginas
Protagonistas de 8 nacionalidades
61 elaboraciones
104 fotografías
COCINA DULCE
Paolo Casagrande & Xavi Donnay (Restaurante Lasarte)
- Mini Maíz mimético a la brasa
- Frambuesa, ajo negro y café
- Sorbete de shiso verde, menta, yuzu, calamansí
- Cacao, casis y remolacha
- Gianduja de chocolate blanco y sésamo negro
Federico Zanellato (LuMi Bar & Dining)
- Taco de piña y lima del desierto
- Helado de yuzu, mandarina, regaliz y wakame
- Tarta de trigo quemado, yukari y fruta de la pasión
- Coco helado, polen de hinojo, ruibarbo y bayas de alcaparras
- Hojas perennes
Gustavo Saez (99 Restaurante)
- Dacquoise de almendra
- Pan con aguacate
- Arándanos y yogur
- Quindim
- Ruibarbo
- Semifrío de kiwi
Andrea Dopico (MOments)
- Chef Melinda
- Carme Ruscalleda
- Carlos García
- Alejandra Hurtado
Fernando Sáenz (Obrador Grate. Heladería DellaSera)
- Crema helada para desayuno de ciruelas pasas, nuez y cúrcuma
PASTELERÍA
Thomas Alphonsine (Francia)
- Tableta de chocolate rellena
- Tarta crujiente de café
- Barras de chocolate
- Taco de chocolate
- Tartaleta de chocolate
Yann Brys (Dalloyau)
- Llave del corazón
- Crujiente de cítricos
- Paris Brest
- Piruletas Saint Honoré
Josep Maria Rodríguez (La Pastisseria)
- Otoño
- Caramelo
- Manzana dorada
- Estrella de Belén
- Papá Noel
- Abeto
Jesús Escalera & Fernanda Covarrubias (La Postrería)
- Nogal
- Goloso
- Cacahuete
- Tonka
PANADERÍA
Jesús Monedero (Restaurante Palio)
- Pan de leche
- Pan de espelta
- Pan de trigo sarraceno
- Bollos de aceite de gambas
- Pan blanco de albahaca y queso curado
Manel Cortés (Técnico y asesor en panificación)
- Pan con energía: amaranto y chía
- Barra artesana
- Pan de sarraceno
- Pan de avena
Xavier & Josep Tomàs Pamies Sistaré (Forn Sistaré)
- ‘Pa de pagès catalá’
- Pan integral 100%
- Coca de Vermú Miró de Reus
Francisco Oslé (Panadería Oslé)
- Pan artesano tradicional
- Hogaza pasiega
- Tarta de zanahoria
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Plazo de entrega
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