Agotado

SOLLO (19 OCTUBRE 2026)

295,00 €

Agotado

Tipo de Reserva:: Barra (precio 1 persona)

Barra (precio 1 persona) Mesa (precio para 2 personas)

Descripción

El lunes 19 de Octubre a las 20:30 horas vive una experiencia gastronómica irrepetible en uno de los restaurantes más singulares de España. En esta edición de Una Noche Mágica de Montagud, te invitamos a descubrir Sollo, el restaurante del chef Diego Gallegos, reconocido por su innovadora propuesta culinaria y su compromiso con la sostenibilidad. 1 estrella Michelin, estrella verde sostenible y 2 soles Repsol en Montagud.

Conocido como el Chef del Caviar, Diego Gallegos ha convertido Sollo en un referente internacional gracias a una cocina creativa, elegante y profundamente conectada con el mundo fluvial. Su trabajo pionero con especies de agua dulce y su visión única de la alta gastronomía le han valido el reconocimiento de la crítica y de los amantes de la buena mesa. Durante esta velada exclusiva, los asistentes disfrutarán de un menú degustación diseñado para sorprender y emocionar, acompañado por la atmósfera cercana y especial que caracteriza los encuentros de Una Noche Mágica en Montagud. Una oportunidad única para compartir mesa, conversación y emociones alrededor de la cocina de uno de los chefs más admirados del panorama gastronómico actual.

Menú degustación:

BIENVENIDA
Cocktail by Solange.
Ventresca ahumada Balfegó con vinagreta de tomate, piñones y albahaca.
Macarón de trufa Laumont.

SNACKS
Trucha curada en café y mahonesa cítrica.
Sobrasada de río y camote glaseado.
Morsollo, polvo de setas y piña.
Tartaleta de anguila ahumada.
AMA Nº405 White Tips · AMA Pet Nat

ENTRANTES
Ceviche de atún y tilapia, leche de tigre y caviar.
Curry verde de bagre y fondo marino.
ATTIS Mar · ATTIS Bodega y Viñedos

PRINCIPALES
Esturión Rossini.
Ternera y beurre blanc de agua dulce.
Acusp 2022 · Castell d’Encús

POSTRES
Mazamorra morada.
Romeo y Julieta (queso de cabra y guayaba).
Gominola Espresso Martini.
Noctiluca · Viñedos Verticales

Servicio de pan ofrecido por Triticum.

Las plazas son muy limitadas.

Como cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros.

En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.

LA FIRMA DE LOS MAESTROS.

Detrás de cada página y de cada experiencia en Montagud, se encuentra el talento de los chefs más influyentes del mundo. No solo editamos contenido; curamos el conocimiento técnico y creativo de las figuras que definen la vanguardia culinaria actual.

SOLLO (19 OCTUBRE 2026)